Ne visi vynai tinka prie visų patiekalų - tai žino vyno gėrimo srities ekspertai, restoranai ir žmonės, išmanantys maisto vartojimo kultūrą. Jie sako, kad teisingas vyno pasirinkimas prie patiekalo suteiks malonumą svečiams ir bus naudingas skrandžiui.
Eiti į restoraną visada yra atostogos. Norėdami naršyti patiekalų derinimo taisykles, geriau prisiminti vynų, kurie atitinka jūsų mėgstamus patiekalus, pavadinimus. Jei atostogos yra namuose, gera šeimininkė visada žino, kas yra teisinga visur, įskaitant tai, kokį vyną dėti ant stalo savo firminiams patiekalams. Kad nepasimestume pavadinimų skaičiumi, pateikiame dažniausiai vartojamus produktus kartu su juos atitinkančiais vynais.
Kai kurie iš jų prieš apetitą patiekia aperityvo. Tarp tokių yra „Sauvignon Blanc“, „Muscat“ir „Riesling“. O dabar apie patiekalus, derinamus su vynais:
Jautiena: Cabernet Sauvignon, Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Žvėriena, Sangiovese, Merlot, Pinot Noir, Tempranillo.
Kiauliena, veršiena: „Pinot Gris“, „Muscat“, žvėriena, „Pinot Noir“.
Plekšnė, otas: „Chardonnay“, „Gewurz Traminer“, „Pinot Gris“, „Sauvignon Blanc“, „Viognier“, „Chenin Blanc“(„Steen“), „Riesling“, „Semillon“.
Žaidimas: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Ėriena, antis: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo. Žaidimas.
Lašiša, tunas: „Chardonnay“, „Pinot Gris“, „Viognier“, „Semillon“, žvėriena, „Pinot Noir“.
Paukštis: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Vėžiagyviai: „Chardonnay“, „Pinot Gris“, „Sauvignon Blanc“, „Chenin Blanc“(„Steen“), „Riesling“, „Semillon“.
Aštrus sūris: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Game, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Švelnus minkštas sūris: „Chardonnay“, „Gewurz Traminer“, „Pinot Gris“, „Sauvignon Blanc“, „Viognier“, „Chenin Blanc“(„Steen“), „Riesling“.
Aštrus maistas: Gewurz Traminer, Pinot Gris, Grenan (Garnacha), Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Daržovės: Muskatas, Rieslingas.
Patiekalai su kreminiu padažu: Gewurz Traminer, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Patiekalai su pomidorų padažu: Pinotage, Zinfandel, Barbera, Sangiovese, Tempranillo.
Vaisiai, grietinėlės desertai: Gewürz Traminer, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
