Jautiena yra labai skani ir maistinga mėsa, kuri yra tikras baltymų, naudingų mineralų ir vitaminų B. sandėliukas. Patogiausias būdas virti jautieną yra troškinys.
Norėdami paruošti patiekalą, turite imtis:
- 2 kg jaunos jautienos,
- 350 gr kiaulienos riebalų,
- 500 gr svogūnų,
- 3 petražolių šaknys,
- 3 salierų šaknys,
- 1 vidutinio dydžio citrina
- 200 gramų ruginės duonos,
- 1,5 litro duonos giros,
- gvazdikėliai,
- cinamonas,
- maltų juodųjų pipirų,
- juodieji pipirų grūdeliai,
- paprika,
- druska.
Gaminimo būdas
Paimkite mėsą, nuimkite plėvelę, gyslas, kremzles, nuplaukite, gerai išplakite, pabarstykite druska, paprika ir juodaisiais pipirais.
Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį žiedais.
Šoninės riebalus supjaustykite labai plonomis juostelėmis.
Nuplaukite citriną ir supjaustykite griežinėliais.
Smulkiai supjaustykite petražolių ir salierų šaknis.
Kiaulienos taukus, žiedais supjaustytą svogūną, smulkintas šaknis, juoduosius pipirų žirnelius, gvazdikėlius, cinamoną, citrinos griežinėlius su žievelėmis įdėkite į dugną.
Dabar reikia paimti paruoštą mėsą, įdėti ją ant duonos ir užpilti 0,5 litro duonos giros.
Kepimo keptuvę uždenkite dangčiu, įjunkite silpną ugnį ir padėkite troškintis.
Būtina užtikrinti, kad gira neužvirs per daug, ir periodiškai ją įpilkite.
Šis padažas pasirodo nepaprastai skanus.
Patiekalą galite patiekti su bulvėmis, virtais grikiais ar ryžiais.
