Skanūs, sotūs barščiai yra šeimininkės įgūdžių viršūnė ir sveikinamas patiekalas ant šeimos stalo. Tačiau patyrę virėjai taip pat daro klaidų - pavyzdžiui, sūdytą patiekalą. Kad išvengtumėte tokios klaidos ir nepridėtumėte per daug druskos į barščius, būkite atsargūs jį ruošdami ir, jei reikia, sugebėkite greitai ir nepastebimai ištaisyti neteisingą skaičiavimą.
Nurodymai
1 žingsnis
Atidžiai perskaitykite produktų, kuriuos planuojate pridėti prie barščių, etiketes. Konservuotuose pomidoruose, pomidorų pastoje ar sultinio kubeliuose ir koncentratuose dažniausiai būna druskos. Jei norite jų įdėti į sriubą, ypač atsargiai pasūdykite.
2 žingsnis
Negalima gaminti barščių kartu - su šeima ar draugais. Šurmulyje gali būti, kad jūsų sriuba bus kelis kartus sūdyta. Jei norite įtraukti savo vaikus ar vyrą į kulinarinius veiksmus, nurodykite jiems nupjauti daržoves ir padengti stalą. Sriubą turi išvirti vienas žmogus.
3 žingsnis
Druską barščiui, kai jis beveik baigsis. Už tris litrus paruoštos sriubos jums reikės maždaug arbatinio šaukštelio druskos. Nepilkite jo su žiupsneliu ir nepurtykite druskos purtyklės virš puodo - taip lengva suklysti ir per daug išpilti. Maisto technologai rekomenduoja naudoti tik matavimo šaukštą - šių patarimų reikėtų laikytis kasdieniame gyvenime.
4 žingsnis
Jei abejojate, ar įdėjote pakankamai prieskonių, nebandykite pridėti papildomos porcijos. Geriau padėkite druskos purtyklę ant stalo. Barščiai visiškai nepraras skonio, jei visi į lėkštę įdės druskos pagal skonį.
5 žingsnis
Ar vis dar klystate, o barščiai per sūrūs? Nenusiminkite - jį vis tiek galima išsaugoti ir neprarandant skonio. Neskieskite sūdytų barščių vandeniu - jie praras skonio sodrumą. Pusę sriubos supilkite į atskirą puodą ir užpilkite nesūdytu sultiniu. Užvirkite mišinį. Norėdami gauti daugiau sodrumo ir tankumo, į barščius galite įdėti dalį parudavusių daržovių. Supjaustyti pomidorai taip pat išgelbės situaciją. Suberkite juos į puodą ir užvirkite barščius.
6 žingsnis
Galite išsiversti be priedų. Į paruoštą sriubą į lino maišelį suberkite nedidelę visą bulvę ar saują ryžių. Išvirkite barščius ir palikite kuriam laikui. Iš puodo išimkite visas bulves ar ryžius, kurie absorbavo druskos perteklių. Į gatavus barščius patiekite šviežios grietinės - tai sušvelnins skonį. Nepilkite majonezo - šiame padaže yra druskos ir acto.
