Skumbrė yra labai vertinga komercinė žuvis. Ji turi pakankamai riebalų filė, joje yra vitamino B12. Iš skumbrės ruošiami skirtingi patiekalai, nes žuviai trūksta mažų kaulų, o jos skonis labai subtilus. Ausis gaunama iš kvapniosios skumbrės, švieži žalumynai suteikia ryškumo.
Tai būtina
- - 1 skumbrė;
- - 2 bulvės;
- - 2 morkos;
- - 1 svogūnas;
- - 1 citrina;
- - žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;
- - lauro lapas, druska;
- - šviežios žolelės: žalieji svogūnai, krapai, petražolės.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite šviežią skumbrę, nuplaukite, supjaustykite dideliais gabalėliais. Žuvies gabaliukus perkelkite į puodą, užpilkite vandeniu. Pakanka paimti dviejų litrų puodą.
2 žingsnis
Nulupkite morkas ir svogūnus. Supjaustykite vieną morką į 4 dalis ir suberkite į puodą kartu su svogūnu. Įpilkite šiek tiek susmulkintų žolelių.
3 žingsnis
Užvirkite. Nulupkite bulves, supjaustykite mažais kubeliais, supilkite į puodą. Antrą morką smulkiai supjaustykite juostelėmis, taip pat nusiųskite į sriubą. Pagal skonį pagardinkite druska.
4 žingsnis
Virkite daržoves, kol suminkštės. Po to įpilkite keletą lauro lapų, pipirų, išjunkite ugnį ir uždarykite keptuvę dangčiu - leiskite ausiai įlieti.
5 žingsnis
Paruoštą skumbrės sriubą supilkite į sriubos dubenėlius, į kiekvieną įdėkite po šviežios citrinos skiltelę, gausiai pabarstykite smulkintais žalumynais, ypač nepagailėkite žaliųjų svogūnų - idealiai tinka žuvies sriubai.
