Skumbrė yra ne tik skani žuvis. Jame yra riebalų ir nesočiųjų riebalų rūgščių, todėl jis yra naudingas smegenims, nugaros smegenims, odai, plaukams ir nagams. Ši žuvis taip pat padeda normalizuoti virškinimo sistemą. Daugelis žmonių mėgsta sūdytą skumbrę, kurią galima įsigyti parduotuvėse. Bet jūs galite jį gaminti namuose, praleisdami minimalias pastangas ir gaudami tikrą skanėstą.
Tai būtina
-
- šviežiai šaldyta skumbrė 2 kg;
- vandens 2 l;
- granuliuoto cukraus 4 šaukštai;
- druskos 8 šaukštai;
- svogūnų lukštas.
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite skumbrės sūrymą. Į puodą suberkite svogūnų lukštus. Kuo daugiau, tuo auksinė žuvis pasirodys. Įpilkite 8 šaukštus druskos, 4 šaukštus cukraus ir 2 litrus šalto vandens.
2 žingsnis
Dėkite puodą su sūrymu ant stiprios ugnies ir užvirkite. Tada sumažinkite ugnį, atidarykite dangtį ir virkite sūrymą 5-10 minučių. Maišykite puodo turinį šaukštu, kad ištirptų druska ir cukrus. Paruoštą sūrymą nukelkite nuo ugnies ir palikite visiškai atvėsti. Tada jį perkoškite.
3 žingsnis
Atšildykite skumbrę. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į gilų puodelį ir palikite keletą valandų šaldytuvo lentynoje. Po to nupjaukite žuviai galvą, ją išplaukite ir kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu.
4 žingsnis
Paruoštą žuvį suberkite į plačiadugnį puodą ir užpilkite atšaldytu sūrymu. Kad sūrymas padengtų visas skumbres, ant viršaus uždėkite šiek tiek priespaudos.
5 žingsnis
Skumbrės puodą 4 dienoms padėkite į šaldytuvą žuvims užpilti.
6 žingsnis
Po 4 dienų išimkite žuvį iš sūrymo, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
7 žingsnis
Pakabinkite skumbrę už uodegos ant lašinamojo dėklo ar dubenėlio. Po 12 valandų jis bus paruoštas valgyti. Patiekite supjaustytą sūdytą skumbrę su karštomis virtomis bulvėmis.
