Namuose, neturint autoklavo, galima paruošti gerus žuvies konservus. Skumbrę paruošti savo sultyse nėra jokių sunkumų. Prieinamumas ir paprastas paruošimas kartu su aukštos kokybės galutiniu produktu leis atsisakyti pirkti tokį produktą parduotuvėje.
Tai būtina
Šviežia šaldyta arba šviežia skumbrė - 2 skerdenos, valgomoji druska - 100 gramų, cukrus - 25 gramai, augalinis aliejus - 20 gramų, lauro lapas - 2 vnt., Juodieji pipirų grūdeliai - 5 vnt., Acto esencija - 15 gramų, stiklinis indas su siūlais ir a dangtis, kurio tūris 700 gramų - 1 vnt., puodas, kurio tūris 2 litrai -1 vnt., gili lėkštė - 1 vnt
Nurodymai
1 žingsnis
Skumbrėje būtina nupjauti galvą, uodegą, perpjauti pilvą ir pašalinti vidų. Paruoštą skerdeną nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite 2 centimetrų gabalėliais. Į puodą supilkite 1 litrą šalto vandens, įpilkite 1 šaukštą acto esencijos. Į šį tirpalą 15 minučių įdėkite žuvies gabalėlių.
2 žingsnis
Dubenyje sumaišykite 3 šaukštus druskos ir 1 šaukštą cukraus. Tirpalą visiškai nupilkite iš keptuvės, palikdami joje žuvies gabalėlius. Pabarstykite žuvį druskos ir cukraus mišiniu. Į stiklinį indelį suberkite lauro lapus, pipirus ir skumbres. Supilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus ir 1 šaukštą vandens. Iki skardinės viršaus turi būti 2 centimetrai laisvos vietos. Uždenkite stiklainį dangčiu, bet nesukite jo iki galo.
3 žingsnis
Įjunkite orkaitę 110 laipsnių temperatūroje, padėkite pergamentinį popierių ant kepimo skardos ar grotelių ir įdėkite stiklainį. Po 5 valandų išjunkite orkaitę. Iki galo užsukite dangtelį ant stiklainio. Patartina neišimti stiklainio iš orkaitės. Po 20 minučių stiklainį apverskite aukštyn kojomis ir palikite orkaitėje, kol jis visiškai atvės. Krosnies durelės turi būti uždarytos.
