Tradiciškai varškė naudojama kaip sūrio pyragų įdaras, tačiau galite šiek tiek eksperimentuoti ir gaminti sūrio pyragus su įvairiomis uogomis, daržovėmis, vaisiais ir net mėsa bei grybais. Tešla taip pat gali būti visiškai bet kokia jūsų skonio. Galite gaminti sviestą, neraugintą arba sluoksniuotą tešlą.
Tai būtina
-
- Mielinei tešlai:
- 1 paketėlis sausų mielių
- 250 ml pieno
- 2 šaukštai Sachara
- apie 400 g miltų
- 50 g sviesto
- 0,5 šaukštelio druska.
- Ruginių miltų tešlai:
- 1 valgomasis šaukštas ruginiai miltai
- 1 valgomasis šaukštas pieno
- 20 g mielių
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
- druskos pagal skonį.
- Neraugintai tešlai - 1:
- 500 g miltų
- 1 valgomasis šaukštas Grietinė
- 2 šaukštai sviesto
- 2 kiaušiniai
- 1 valgomasis šaukštas Sachara
- 1/2 šaukštelio druska.
- Neraugintai tešlai - 2:
- 500 g miltų
- 200 g sviesto
- 1 valgomasis šaukštas Sachara
- 2 šaukštai degtinės ar brendžio
- 1/2 šaukštelio druska.
- Varškės tešlai:
- 500 g varškės
- 3 kiaušiniai
- 1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejus
- 1 valgomasis šaukštas Sachara
- 36 g kepimo miltelių
- 1 maišelis vanilino
- apie 700 g miltų.
Nurodymai
1 žingsnis
Mielinė tešla sūrio pyragams Pakaitinkite pieną ir ištirpinkite jame cukrų bei mieles. Palikite 10 minučių, kad mielės šiek tiek išbrinktų. Tada ten supilkite ištirpintą sviestą, druską ir persijotus miltus. Užminkykite elastingą tešlą ir palikite pakilti šiltoje vietoje. Tešla turi padvigubėti. Gerai išminkykite ir leiskite vėl šiek tiek pakilti. Padalinkite tešlą į reikiamą rutulių skaičių ir palikite kuriam laikui. Sūrio pyrago mielinė tešla yra paruošta.
2 žingsnis
Ruginių miltų sūrio pyrago tešla Paruoškite ruginių miltų, šilto pieno ir mielių tešlą. Kai jis pakils, įpilkite lydyto sviesto, šiek tiek ruginių miltų ir žiupsnelį druskos. Tešlą gerai išminkykite ir leiskite jai pakilti. Paruošta ruginių miltų tešla sūrio pyragams.
3 žingsnis
Nerauginta (be mielių) sūrio pyrago tešla - 1. Sumaišykite grietinę, lydytą sviestą ir kiaušinius. Įpilkite cukraus ir druskos. Į gautą masę suberkite persijotus miltus. Užminkykite tešlą.
4 žingsnis
Nerauginta (be mielių) sūrio pyrago tešla - 2. Sutrinkite sviestą su cukrumi. Įpilkite degtinės ar brendžio. Druska. Į gautą masę suberkite miltus ir užminkykite tešlą.
5 žingsnis
Varškės tešla sūrio pyragams: Varškę sumalkite su cukrumi ir kiaušiniais. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir kruopščiai sumaišykite iki vientisos masės. Miltus persijokite, į juos įpilkite vanilino ir kepimo miltelių ir sumaišykite su varškės mase. Palikite tešlą 2 valandoms. Per šį laiką jis turėtų padidėti 2 kartus.
