Braškių uogienė yra nepaprastai skanus skanėstas, kurį mėgsta suaugusieji ir vaikai. Tačiau ne kiekviena šeimininkė žino, kad norint gauti deramą uogienės tankį iš braškių, būtina laikytis specialios kepimo technologijos.
Kaip paruošti tirštą braškių uogienę su sveikomis uogomis
Nuplaukite uogas ir pašalinkite visas šiukšles ir taurėlapius. Skalavimui naudokite tik šaltą vandenį, o pats procesas neturėtų trukti ilgiau nei tris minutes, kitaip uogos taps suglebusios. Braškes perpilkite į kiaurasamtį ar koštuvą, kad nutekėtų vandens perteklius. Praėjus maždaug 30 minučių, paimkite emalio dubenį ar puodą, apačioje plonu sluoksniu paskleiskite braškes ir pabarstykite jas cukrumi, ant cukraus uždėkite dar vieną braškių sluoksnį ir pabarstykite granuliuotu cukrumi. Tęskite sluoksnių kūrimą, kol baigsis uogos. Uogų masė turėtų būti lygi cukraus masei, tai yra, kilogramui braškių reikia paimti kilogramą smėlio.
Leiskite uogoms virti maždaug penkias valandas, tada išleistas sultis supilkite į dubenį ar puodą. Labai svarbu atsižvelgti į tai, kad braškės yra gana sultinga uoga, todėl norint iš jos gaminti uogienę, reikia paimti pusantro karto daugiau cukraus nei pačios uogos, tai yra vienas kilogramas braškių - vienas ir pusė kilogramo cukraus. Todėl, nuvarvinus sultis, į jas įpilkite daugiau cukraus (jei uogienę ruošiatės virti iš 1 kg uogų, tada užpilkite 500 gramų smėlio, nuo 2 kg - kilogramu ir kt.). Ant vidutinės ugnies uždėkite dubenį sulčių ir cukraus, nuolat maišydami, užvirkite masę. Švelniai įdėkite uogas į verdantį sirupą, išmaišykite ir užvirkite. Nuimkite uogienę nuo ugnies ir palaukite, kol ji visiškai atvės. Atvėsinę uogienę, vėl padėkite ją ant ugnies, kol užvirs. Išvirusios uogienės nuimkite putas ir nukelkite jas nuo ugnies. Procedūrą pakartokite dar kartą. Dėl to gausite skanų tirštą uogienę su sveikomis uogomis.
Kaip paruošti tirštą braškių uogienę su želatina
Nedaugelis žino, kad tirštą braškių uogienę galima gaminti be daug cukraus, tereikia į receptą įtraukti želatiną.
Paimkite kilogramą braškių, surūšiuokite jas ir nuplaukite. Uždenkite uogas stikline ar dviem smėliu ir leiskite jam užvirti (jei mėgstate saldžiau, tada paimkite šiek tiek daugiau cukraus). Po poros valandų puodą su braškėmis uždėkite ant silpnos ugnies.
Supilkite maišelį želatinos (šaukštą) į stiklinę vandens ir palikite 20 minučių. Į virtą uogienę įpilkite truputį vanilino (ketvirtadalis ankščių) ir supilkite želatinos mišinį (jis turi būti pašildytas mikrobangų krosnelėje). Viską sumaišykite ir virkite dar tris minutes. Uogienė yra paruošta, įdėkite ją į stiklainius, laikykite šaldytuve. Verta paminėti, kad šį skanėstą geriausia suvartoti per kitas dvi savaites.
