Daugelis namų šeimininkių periodiškai susiduria su situacija, kai viską daro tiksliai pagal receptą, tačiau kepimas nesiseka. Tešla pasirodo esanti per tiršta arba per plona, todėl produktas nekepa ir eina tiesiai iš orkaitės į šiukšliadėžę. Šeimininkė sumišusi, nes miltų pasiėmė tiek, kiek reikėjo. Galima nesėkmės priežastis gali būti tai, kad miltų kiekis recepte buvo neteisingai išmatuotas.
Tai būtina
- - Miltai
- - Matavimo indai
- - Sietas
Nurodymai
1 žingsnis
Miltai yra laisvai tekantis produktas, kurio savybės skiriasi nuo laipsnio. Netgi ta pati veislė, gaminama skirtinguose regionuose, gali turėti skirtingą drėgmės kiekį. Štai kodėl receptai nurodo tešlos konsistenciją, į kurią reikia sutelkti dėmesį maišant ingredientus.
2 žingsnis
Tačiau nepaisant to, kepimo produktų gamyboje lemiamą reikšmę turi klaidos matuojant reikiamą miltų kiekį. Dažniausiai receptuose randami gramai, šaukštai, puodeliai ir taurės. Prieš pradėdami darbą, visada atidžiai perskaitykite visą receptą. Pavyzdžiui, sijojant miltus, žymiai padidėja tūris, todėl viena stiklinė iškepusių miltų ir viena stiklinė persijotų miltų svers skirtingai.
3 žingsnis
Miltiniai indai turi tam tikrą tūrį. Viename puodelyje yra 240 ml, 1 arbatinis šaukštelis - 5 ml, 1 šaukštas - 15 ml ir 1 stiklinė - 200 ml. Jei recepte miltai yra matuojami į puodelius, užpildykite taurę miltais, bet neužmeskite. Slinkite peiliu ant puodelio, kad pašalintumėte miltų stiklelį. Pristatymas puodeliuose ir stiklinėse visada turėtų būti pašalintas, jei recepte nieko nėra pasakyta šia tema.
4 žingsnis
1 puodelyje pirmojo standartinio drėgnumo kvietinių miltų yra 140 gr. 1 puodelyje aukščiausios kokybės miltų bus tik 120 gramų produkto. Iki krašto pripildytoje briaunuotoje stiklinėje bus atitinkamai 120 ir 110 gramų miltų.
5 žingsnis
Matuodami miltus šaukštu, išsemkite maistą iš maišelio ir lengvai patapšnokite šaukštu, kad nukratytumėte dideles smailes. Turėtumėte turėti tvarkingą mažą maždaug šaukšto dydžio griežinėlį. Dėl to arbatiniame šaukštelyje turėsite 8 gramus miltų, valgomajame - apie 18–20 gramų.
6 žingsnis
Jei teisingai išmatavote miltus, griežtai laikėtės recepto, jums turėtų pasisekti, ir jūs galite išdidžiai padėti šviežius kepinius ant valgomojo stalo.
