Keptos bulvės yra garnyrų karalius, neabejotinai skaniausias. Patyrusios namų šeimininkės ir virėjos moka gaminti šį naminį patiekalą. Maisto gaminimo namuose ir šiuolaikinės restoranų pramonės patirtis išryškina taisykles ir patarimus, kurie padės kiekvieną kartą gaminti nuostabias bulvytes.
Taisyklės, kurių reikia laikytis, kad keptos bulvės būtų skanios ir gražios, yra labai paprastos. Pabandę juos pritaikyti suprasite, kad tame nėra nieko sunkaus.
Pan
Svarbiausias veiksnys yra keptuvė. Jis turėtų būti nelipnus. Nulupus bulves iš keptuvės, negausite nieko tolygiai keptos.
Svarbu ir dydis, nedidelėje keptuvėje galite kepti didelį kiekį bulvių, tačiau ji bus sulaužyta ir nekepta.
Sviestas
Naudokite rafinuotą augalinį aliejų, šis aliejus yra specialiai skirtas kepti ir nepalieka nemalonių degančių kvapų. Galite naudoti lydytus gyvūninius riebalus, tai pagerins bulvių skonį, jie bus labiau prisotinti. Tai yra riebalai, tokie kaip ghee (pienas), kiaulienos taukai ar kiti.
Keptuvėje turi būti apie 5 mm aliejaus.
Jei nepakanka aliejaus, bulvės bus labai apkeptos dugne, o iš viršaus - permirkusios. Šiluma pasiskirstys aliejuje ir bulves kepkite tolygiai.
Bulvės
Žinoma, reikia imti ne virtas bulves. Prekybos centrai jums nieko nepasakys apie bulves, todėl geriausia jų pirkti turguje. Bulvių veislės skiriasi nuo importo iki importo, todėl nėra prasmės įsiminti kiekvieną iš jų, o turguje pardavėjas jums pasakys, kurios bulvės tinka bulvių košei ar kepimui.
Jaunas bulves galima kepti tiesiai į žievelę, žinoma, akis reikia iškirpti ir supjaustyti griežinėliais. Nulupkite ir supjaustykite dideles bulves pailgiomis juostelėmis. Svarbu, kad gabaliukai nebūtų labai ilgi ir ploni; tokie šiaudai sulūš kepant.
Druska
Pradžioje ir kelis kartus geriau pasūdyti. Šiek tiek pasūdyta ir sumaišyta, tada vėl ir vėl. Jei pradžioje druskos, druska įsigers į bulves ir bus geresnio skonio.
Kaip kepti
Ugnį galima reguliuoti atsižvelgiant į keptuvę ir bulvių kiekį. Jei bulvių yra daug ir keptuvė yra didelė, nustatykite maksimalų ugnį, jei bulvės yra keptos mažoje keptuvėje vienai porcijai, tada ugnis bus šiek tiek stipresnė nei mažoji.
Bulves dėl priežasties reikia kelis kartus pasūdyti. Faktas yra tas, kad bulvių negalima maišyti daug ir dažnai. Todėl bulves reikia maišyti 2-3 minutes.
Jei bulvių yra daug (pvz., 6 porcijos), tuomet negalėsite jos virti neuždengę, arba tai užtruks labai ilgai ir reikės daug kartų maišyti.
