Obuolių padažas yra vienas pirmųjų kūdikių dietos patiekalų. Tačiau suaugusieji taip pat džiaugiasi galėdami mėgautis šiuo lengvu, skaniu ir sveiku desertu. Ir jo pirkti visai nebūtina. Jei turite obuolių, pasigaminti bulvių košę namuose nėra sunku.
Kalbant apie obuolius, iš karto prisimenama puslitrinės tarybinių laikų skardinės, tokios mėgstamos tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. O maži kūdikių tyrelių stiklainiai yra tik klasika. Bet šiuos konservuotų vaisių desertus, paprastus pagal savo sudėtį, galima paruošti namuose be jokių sunkumų.
Klasikinis obuolių tyrės receptas
Obuolių vaisiui vaisiai nuplaunami ir supjaustomi. Iš esmės lupti ir sėklų nereikia lupti, nes būtent jose yra pektino, kuris yra toks naudingas organizmui ir netgi turi gelinimo savybių. Supilkite susmulkintus vaisius į puodą ir įpilkite vandens iki pusės tūrio. Visa masė užvirinama ir blanširuojama ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kol obuoliai suminkštės.
Tada obuolių masė šiek tiek atvėsina ir sumalama per sietą, kad neatsiskirtų nesuvirškinamas pyragas. Rezultatas yra minkštas ir švelnus obuolių padažas. Dabar į jį dedama cukraus, cinamono pagal skonį ir masė verdama ant silpnos ugnies dar 10-15 minučių. Jei pailginsite terminio apdorojimo laiką ir išgarinsite vandens perteklių, gausite obuolių uogienę. Paruošta tyrė suvyniojama į sterilizuotus stiklainius.
Obuolių padažas su priedais
Obuoliai puikiai dera su daugeliu kitų vaisių ir uogų. O jei bus naudojamos rūgščios obuolių veislės, tada optimaliausia bus paruošti paruoštą tyrę, kurioje pridėti ingredientai sušvelnins skonį ir neutralizuos rūgšties perteklių. Remiantis klasikiniu receptu, galite gaminti obuolius ir kriaušes, obuolius ir abrikosus ir kt.
Tačiau sėkmingiausiu deriniu galima laikyti obuolių ir aronijų sulčių derinį. Ši tyrė įgauna gražią rausvą spalvą ir šiek tiek aitrų sutraukiantį skonį. Be to, obuolių rūgštingumas žymiai sumažėja, o skonyje atsiranda daugiau saldumo. Norint paruošti tokią bulvių košę, stiklinė aronijos pilama į puodą su smulkintais obuoliais. Visas tolesnis procesas yra identiškas klasikiniam receptui, išskyrus tai, kad jums nebereikia pridėti cinamono.
Taip pat galite paminėti seną rusišką obuolių košės gamybos būdą. Obuoliai buvo dedami ant kepimo skardų, užpilami medumi ir kepami rusiškose krosnyse. Ir tada jie sumalti ir sandėliuoti moliniuose induose rūsyje. Ši tyrė buvo vadinama obuolių medumi ir buvo patiekiama kaip desertas.
