Vienas iš svarbiausių vyno kokybės rodiklių yra jo skaidrumas. Vynai, pagaminti iš juodųjų serbentų uogų, pasibaigus fermentacijai, patys įgauna skaidrų atspalvį. O gėrimai iš slyvų, kriaušių, debesų savaime neskaidrėja, todėl juos reikia papildomai apdoroti - patikslinti.
Nurodymai
1 žingsnis
Uždarytą vyno butelį įdėkite į šiltą patalpą, o jei vyne atsiranda nedideli dujų burbuliukai, o dugne susidarė nuosėdos, gėrimas nebuvo subrendęs. Tada fermentatorių pritvirtinkite prie indo, kad produktas fermentuotųsi šiltoje patalpoje. Po mėnesio supilkite vyną į kitus butelius be nuosėdų.
Jei padėję indą su vynu šiltoje patalpoje, butelyje nėra burbuliukų ar nuosėdų, tai reiškia, kad vyne yra nesikaupusių medžiagų. Būtent šios medžiagos ją drumsto.
2 žingsnis
Tada, norėdami paaiškinti vyną, paimkite žuvų klijus arba želatiną, užpilkite šiltu vandeniu ir palikite išbrinkti. Po 24-36 valandų išbrinkusią masę kruopščiai sumaišykite ir nukoškite, į ją įpilkite šiek tiek vyno, viską gerai suplakite ir supilkite į indus su vynu. Maišykite ir palikite 10 dienų, po to vynas taps skaidrus, o nuosėdos nusės ant dugno. Supilkite paruoštą skaidrintą vyną į švarius butelius.
3 žingsnis
Jei vyno nėra daug, perleiskite jį per įprastą baltą popierių arba per filtravimo popierių. Leiskite vynui šiek tiek užvirti, tik tada galite jį vartoti.
4 žingsnis
Kitas veiksmingas būdas išvalyti vyną yra jo kaitinimas. Paimkite sandarų indą (kad alkoholis neišgaruotų). Supilkite gatavą vyną į butelius, sandariai uždarykite kamščius viela. Butelius suberkite į puodą su šaltu vandeniu (puode esantį vandenį reikia pilti iki vyno lygio) ir kaitinkite ant silpnos ugnies iki 45-50 laipsnių, palikite vandenyje, kol visiškai atvės. Šis gydymas taip pat pagerina vyno skonį.
5 žingsnis
Vyną skaidrinti galima apdorojant šaltu būdu, nes Temperatūros sumažinimas iki -2 laipsnių (stalo vynai) arba -5 laipsnių (be spirituoto vyno) sukelia koloidų nuosėdas, kurios padeda absorbuoti pakabintas nuosėdas ir padaryti gėrimą lengvą. Greitai atvėsinkite vyną ir taip pat greitai filtruokite tuo pačiu laipsniu per flanelinį maišelį.
