Sojų pienas yra gėrimas, pagamintas iš sojos, naudojamas kaip karvės pieno pakaitalas alergijai gyvūniniams baltymams, be to, soja yra gausus kalio, magnio ir vitaminų A bei B šaltinis.
Tai būtina
- Sojų pienui:
- - 1 puodelis sojos pupelių;
- - 11 stiklinių vandens;
- - 1/4 stiklinės cukraus.
- Virtuvės reikmenys:
- - maišytuvas;
- - didelis puodelis (turi būti ne mažiau kaip 11 stiklinių vandens);
- - keli puodeliai;
- - marlė;
- - medinė mentelė maišymui;
- - konteineris gatavam sojų pienui laikyti.
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėkite sojas į gilų dubenį ir užpilkite vandeniu taip, kad jis apimtų visas pupeles, palikite mirkti 8–11 valandų šiltoje vietoje. Kai tik įmanoma, naudokite ne gryną vandentiekio vandenį, o išgrynintą mineralinį vandenį, nes sojos pienas gali sukelti nemalonų poskonį.
2 žingsnis
Įpilkite vandens, kiek reikia, nes jis išgaruoja, kad pupelės visą laiką būtų panardintos. Pupeles su vandeniu, kuriame mirkėte, perpilkite į maišytuvą, supjaustykite, įpilkite dar maždaug keturias stiklines vandens, išmaišykite, kad gautumėte vientisą pupelių pastą.
3 žingsnis
Paimkite didelį gabalėlį marlės, sulenkite kas 5-6 kartus, supilkite pupelių mišinį į marlę ir išspauskite ant stiklainio. Išspauskite kuo daugiau skysčio.
4 žingsnis
Įdėkite likusias marlės pupeles į maišytuvą, įpilkite dar tris puodelius mineralinio vandens ir sumaišykite iki vientisos masės. Dar kartą išspauskite mišinį per marlę, tada likusias pupeles grąžinkite į maišytuvą, užpilkite dvi stiklines vandens, išmaišykite ir vėl perkoškite.
5 žingsnis
Užvirkite žalią sojų pieną, supilkite jį į gilų puodą (kad ¼ puodo liktų laisvas) ir padėkite ant stiprios ugnies. Nuolat maišydami palaukite, kol mišinys užvirs, atidžiai stebėkite, kad pienas nepriliptų prie keptuvės dugno, pašalinkite putas nuo pieno paviršiaus (tada iš jų gaminami vadinamieji „korėjietiški šparagai“).
6 žingsnis
Į pieną įlašinkite kelis lašus šalto vandens, kad sumažėtų putplastis. Sumažinkite šilumą virš verdančio pieno ir troškinkite dar aštuonias minutes, nuolat maišydami.
7 žingsnis
Nukošti per smulkų filtrą (marlė iš keturių iki penkių sluoksnių, šiurkštus kalikas dviem sluoksniais, tiks sietas ar mikrofiltras). Filtruotą pieną vėl užvirkite, pagal skonį pridėkite skonių (cinamono ir vanilino, vanilės, šokolado, vaisių ir uogų, medaus).
