Fermentuotą uogienę galima rasti tarp net ir labai geros namų šeimininkės ruošinių. To priežastys yra skirtingos, tačiau šeimininkės tokio gaminio išmesti neskuba. Gaila laiko, pastangų ir produktų, išleistų marmeladams, uogienėms ir kitiems maisto produktams iš uogų su cukrumi kurti. Geriau ieškoti galimybės gaminti kitus produktus iš sugadintų ruošinių, kuriuos galima valgyti.
Fermentuotą uogienę galite perdirbti įvairiais būdais. Juos reikia rinktis atsižvelgiant į tai, kiek sugadintas produktas.
1 metodas - fermentuotos uogienės virškinimas
Kai uogienės paviršiuje atsiranda putų, o pats maistas yra rūgštus, galite pabandyti jas suvirškinti. Norėdami tai padaryti, už kiekvieną litrą uogienės paimame 100 g cukraus, tada virkite visą masę ant silpnos ugnies. Tęskite virimą penkias minutes. Po to tinkamai sterilizuokite stiklainius po išvirtu ruošiniu ir supilkite į juos karštą uogienę.
Po virškinimo uogienę laikykite šaldytuve, nes ji gali greitai pablogėti karštyje. Reikia greitai suvalgyti arba iš jo pasigaminti kepinių.
2 metodas - kaip gaminti vyną iš fermentuotos uogienės
Jei uogienė rūgsta gana stipriai, iš jos galima gaminti skanų naminį vyną. Už pusantro litro uogienės reikės pusantro litro vandens, cukraus - 200 g, saujos razinų.
Šiek tiek pašildykite vandenį - jis turėtų būti šiltas, bet ne karštas. Viename dubenyje sumaišykite uogienę su šiltu vandeniu, įpilkite pusę cukraus, razinas. Prieš klojant jo negalima nuplauti, kitaip mielių grybelis bus nuplautas nuo paviršiaus, o tai prisideda prie intensyvesnės fermentacijos. Paimkite stiklinį stiklainį su tinkama talpykla ir supilkite gautą mišinį taip, kad jo būtų maždaug pusė.
Paruošimo metu vynas gausiai putos. Jei indas bus pilnas daugiau nei pusė, jo turinys nuolat baigsis. Todėl turėtumėte tai padaryti - ant skardinės kaklo uždėkite medicininę guminę pirštinę ir viename piršte adata pradurkite mažą skylę. Tai daroma siekiant išleisti susikaupusias dujas.
Padėkite šią ruošinį porai savaičių ramioje, šiltoje vietoje. Praėjus šiam laikotarpiui, perkoškite gautą mišinį ir suberkite likusį cukrų. Supilkite gautą produktą į butelį. Tada dar tris mėnesius galite butelius laikyti šiltai, tada vyną vėl filtruoti ir supilti į nuolatines talpyklas po dangčiu.
3 metodas - kepinių kepimas arbatai iš fermentuotos uogienės
Penkių minučių pyragą galima paruošti labai greitai ir naudojant paprasčiausius ingredientus. Tešlai gaminti galite naudoti raugintą uogienę - po terminio apdorojimo nebus rūgštaus skonio, o pats kepimas yra skanus.
Jums reikės vienos stiklinės uogienės ir cukraus, dviejų kiaušinių, arbatinio šaukštelio sodos, maždaug vienos stiklinės miltų - tešla turėtų pasirodyti tiršta, kaip ir blynams.
Paimkite didelį dubenį, sumaišykite jame uogienę ir sodą. Mišinys labai putos - nebijokite, jis turėtų. Užbaigus reakciją, įpilkite kitų komponentų. Tada atėjo laikas įdėti tešlą į riebalais pateptą skardą ir iškepti plutą.
Iškepusią plutą galima patepti grietine, sutirštintu pienu, kefyro kremu ar kita tinkama kompozicija.
