Ne veltui agrastas vadinamas šiaurine vynuoge - iš jo pagamintas vynas yra artimo skonio kai kurioms vynuogėms. Sujungus šią, atrodytų, neįtikėtiną uogą su kitais vaisiais, galima sukurti nuostabiai aromatingus ir skanius gėrimus. Pabandykite pasigaminti vyno iš agrastų su vyšniomis - tai geras skonio ir spalvų sprendimas tikriems gurmanams.
Agrastų ir vyšnių vynas: žaliavų paruošimas
Surinkite prinokusį derlių ant dygliuotų krūmų ir atsargiai rūšiuokite. Uogos, padengtos rauplėmis ir sugadintos kenkėjų, gali paveikti būsimo gėrimo skonį. Paprastai bręstant agrastams, sode vis dar sunoksta vėlyvųjų veislių vyšnios. Jums jo nereikės daug - 4-5 stiklinės 10 litrų stikliniam buteliui - idealus indas vynams gaminti namuose.
Nuplaukite agrastus ir pripilkite trečdalį 10 litrų butelio tūrio. Sutrinkite uogas iki košės būsenos, galbūt su trupučiu granuliuoto cukraus. Įdėkite grynas vyšnias, pašalinę duobes. Užpilkite misą saldintu ir atvėsintu virintu vandeniu (iki butelio pečių). Bendras cukraus kiekis turėtų būti 200 g / l fermentinio mišinio. Labai gerai iš krūmo pridėti keletą aviečių, kad pagreitintume agrastų vyno fermentacijos procesą - tai puikios natūralios mielės. Neplaukite vaisių!
Agrastų vynas: brandinimas ir išpilstymas į butelius
Norėdami išvengti sprogimų ir fontanų dėl išsiskyrusio anglies dioksido, ant indų kaklo uždėkite guminę pirštinę („Labas Gorbačiovas“) arba padarykite vandens sandariklį - sandarų dangtį su skylute ir guminiu vamzdeliu, kurį reikia nuleisti į šalia stovintį vandens butelį. Fermentacija bus stipri ir gana greita.
Jei maždaug po mėnesio dujų išsiskyrimas sustoja ir skystis tampa pakankamai skaidrus, pavyko pagaminti agrastų ir vyšnių vyną. Švelniai nusausinkite gėrimą žarna, nemaišydami nuosėdų, paskaninkite ir pagal skonį pridėkite cukraus. Norėdami sustabdyti fermentacijos procesą, į visą alkoholio kiekį įpilkite 50 g degtinės arba 25 g alkoholio ir leiskite vynui nusistovėti dar porą savaičių.
Naminis vynas iš agrastų su vyšniomis pasirodo malonaus saldžiarūgščio skonio, ryškiai rausvos spalvos, šviesoje šiek tiek blankus. Geriausia vertingą produktą laikyti tamsiame, vėsiame rūsyje, sandariai uždarytame stikliniame inde.
