Slavų šeimose iš medaus pagamintas gėrimas buvo laikomas gerovės ženklu. Jis buvo brandinamas dešimtmečius ir buvo patiekiamas tik iškilmingiausia proga - kūdikio gimimo ar vestuvių proga. Galima mėgautis tik midumi, bandyti jį išvirti.
Tai būtina
- 1,5 litro gėlių medaus,
- 4,5 litro vandens,
- 1,5 litro obuolių sulčių,
- 2 gramai mielių šampanui EC-1118
- 6 arbatiniai šaukšteliai cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Puode sumaišykite 1,5 litro gėlių medaus su 4,5 litro šilto vandens (nepamirštama išmatuoti skysčio lygį). Mišinį užvirkite ant vidutinės ugnies. Jam užvirus, sumažiname ugnį ir verdame toliau, kol putos nustoja išsiskirti. Virimo metu nuimkite putas.
2 žingsnis
Kai putos nustos išsiskirti, įpilkite šilto vandens iki pradinio lygio. Užvirus keptuvę nukelti nuo ugnies. Leiskite jam atvėsti iki maždaug 30 laipsnių. Tada supilkite iki 30 laipsnių pašildytas obuolių sultis, sumaišykite.
3 žingsnis
Praskieskite 2 gramus mielių pilnoje stiklinėje, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 20 minučių.
4 žingsnis
Stiklo indą nuplauname, sterilizuojame ir išdžioviname. Pilkite į jį sotumo. Įpilkite praskiestų mielių, uždėkite vandens sandariklį ir padėkite tamsioje vietoje fermentacijai (kambario temperatūroje) vienam mėnesiui.
5 žingsnis
Po 30 dienų midaus su vamzdeliu atsargiai supilkite į kitą indą, palikite nuosėdas. Uždėkite vandens sandariklį ir palikite jį dar kelioms dienoms, tada vėl užpilkite ir palikite nuosėdas. Tiesą sakant, midaus gali būti laikomas paruoštu, tačiau geriau jį įdėti į gazuotą, ty prisotinti dujomis.
6 žingsnis
Nuplaukite 6 litrų butelius, sterilizuokite ir išdžiovinkite. Į kiekvieną butelį įpilkite cukraus (1 arbatinis šaukštelis butelyje). Supilkite midaus (pilstymui geriau naudoti sifoną), susukite.
7 žingsnis
Butelius tris savaites dedame į tamsią vietą (galite pastatyti šiltoje vietoje arba palikti kambario temperatūroje). Obuolių midaus paruoštas, galite paragauti.
