Meados paruošimas virsta medaus fermentacija; klasikiniame recepte naudojamas tik medus, vanduo, mielės ir apyniai.
Tai būtina
6 kg medaus, 7,5 l vandens, 1 kg apynių spurgų, 2 šaukštus sausų mielių arba 100 g presuotų
Nurodymai
1 žingsnis
Kiekvienas bitininkas moka gaminti midų. Plaunant kolbas, kuriose buvo laikomas medus, medaus ištraukėjus ir kitą įrangą, gaunamas prisotintas medaus vanduo, kurį gaila tiesiog išpilti, tačiau tai bus nepageidaujama, neprofesionalu. Iš jo gaminamas mielas svaiginantis gėrimas.
2 žingsnis
Paprastas midaus receptas - paimkite 5 kg medaus, geriausia lengvo medaus, su žolelėmis ir užpilkite 5 litrais vandens. Uždėkite ir troškinkite vieną valandą. Supilkite į didelį puodą ir atvėsinkite. Į medaus-vandens tirpalą įpilkite sausų arba suspaustų mielių ir leiskite joms fermentuotis. Neuždarykite dangtelio sandariai.
3 žingsnis
Paruoškite nuovirą - paimkite 1 kg apynių, užpilkite 1,5 litro vandens ir virkite, kol apyniai nusės ant dugno, atvėsinkite. Į raugintą midų įpilkite apynių nuoviro ir leiskite gėrimui dar tris – keturias dienas raugti.
4 žingsnis
Tai nėra midaus paruošimo pabaiga. Atnaujinkite gėrimą - tam atskieskite 1 kg šviežio medaus 1 litre vandens ir kartkartėmis pamaišydami virkite, kol liks 1 litras skysčio. Atvėsę supilkite skystį į gėrimą ir palikite fermentuotis šiltoje vietoje. Kai fermentacijos procesas bus baigtas, supilkite į stiklinius indus, uždarykite ir laikykite šaldytuve. Gatavo midaus laipsnis yra 7-10%.
