Skirtumas tarp brendžio ir konjako nėra toks didelis, kaip atrodo. Žinovai sako, kad bet kurį konjaką galima vadinti brendžiu, tačiau tik vienas konkretus brendžio tipas vadinamas konjaku.
Brendžio atsiradimas
Pirmąjį brendį netyčia pagamino olandų jūreiviai, nusprendę iš Prancūzijos parsivežti jiems patinkančio vietinio vyno. Kadangi ilgos kelionės metu vynas dažnai buvo sugadintas, be to, eksporto muitai buvo gana dideli, iniciatyvūs olandai nusprendė pakartotinai distiliuoti šį gėrimą, kad sumažintų svorį (taigi ir muitų dydį) ir pašalintų galimybę sugadinti..
Rezultatas jiems labai patiko, todėl ateityje jie pradėjo eksperimentuoti su pakartotiniu įvairių rūšių vyno distiliavimu, kad gautų tam tikros stiprumo ir skonio gėrimą. Pats žodis „brendis“vertime reiškia „degintas vynas“. Šiuo metu yra trys šio gėrimo rūšys - vynuogių, vaisių ir išspaudų brendis. Galima sakyti, kad žodis „brendis“paprastai suprantamas kaip gėrimų klasė, o ne kokia nors konkreti rūšis.
Pagrindiniai skirtumai
Konjakas yra brendžio potipis, nes jį galima gaminti tik iš konkrečių vynuogių, kurios auga konkrečioje vietovėje. Be to, konjako gamybos technologija yra griežtai reglamentuota ir netoleruoja nukrypimų nuo protokolo. Konjakui gaminti fermentuojamos presuotos vynuogės, po trijų savaičių gaunamas jaunas vynas, kuris distiliuojamas du kartus, kad gautų konjako alkoholį. Gautas alkoholis pilamas į statines, pagamintas iš labai senos ąžuolo medienos, manoma, kad būtent ypatinga medienos struktūra suteikia konjakui būdingą aromatą. Į šį gėrimą nėra dedama jokių papildomų ingredientų.
Tačiau brendžio gamybos taisyklių paprasčiausiai nėra. Šis pavadinimas paprasčiausiai reiškia dvigubos distiliacijos technologiją. Todėl pagal šį prekės ženklą galima rasti labiausiai skirtingų kategorijų gėrimų. Be to, į brendį galima įtraukti įvairių skonių ir dažiklių, norint įgauti į konjaką panašų aromatą, į jį dažnai dedama speciali karamelė. Brendis pilamas į statines, tačiau jos gali būti pagamintos net iš plastiko. Užsisakydami šį gėrimą turėtumėte būti atsargūs ir, jei įmanoma, rinktis tik žinomas ir patikrintas veisles, nes brendžio skonių asortimentas yra labai platus.
Konjako, kuris gaminamas vienoje vietoje pagal sudėtingą protokolą, kaina paprastai gerokai viršija brendžio kainą. Bet dėl to brendis nėra žemos kokybės gėrimas, yra daug labai garsių ir populiarių brendžio prekių ženklų, kurie yra labai vertinami visame pasaulyje.
