Naminis sviestas yra produktas, kuris pralenkia parduotuvėje pirktus kolegas ne tik skoniu, bet ir sudėtis. Dažnai prekybos centrų lentynose esančiuose aliejuose yra didelis kiekis skonių, dažiklių, konservantų ir kitų dalykų, todėl dauguma namų šeimininkių vis labiau domisi, kaip namuose galite pasigaminti skanaus sviesto.
Norėdami pagaminti sviestą iš pieno, pirmiausia turite įsigyti „teisingą“pieną: sveiką, nenugriebtą, riebų. Geriausias variantas yra įsigyti produktą iš draugų, kurie laiko ožkas ar karvę (gamyklinis pienas ir grietinėlė neveiks).
Taigi, nusipirkite tris litrus pieno, supilkite jį į plačią skardinę ir laikykite šaldytuve 14–18 valandų. Po kurio laiko išimkite skardinę, paimkite šaukštą ir atsargiai išimkite susidariusį kremą iš pieno (iš trijų litrų riebaus pieno reikia gauti apie 500–700 ml grietinėlės). Įdėkite pieną į šaldytuvą, įdėkite grietinėlę į maišytuvo dubenį ir palikite maždaug valandą pastovėti kambario temperatūroje (šiltas kremas labiausiai tinka plakant į sviestą).
Po kurio laiko galite pradėti juos plakti: mažu greičiu įjunkite trintuvą ir plakite grietinėlę, kol apytiksliai padvigubės, tada šiek tiek padidinkite virtuvės prietaiso greitį ir toliau plakite. Kai tik pastebėsite, kad maišytuvo dubenyje pradėjo formuotis vanduo (pasukos), sumažinkite plakimo greitį iki minimumo.
Maždaug po 15–20 minučių plakimo maišytuvo dubenyje susidarys šviesiai smėlio spalvos gumulas ir permatomas lengvas skystis (pasukos). Baltas gabalėlis yra sviestas, pasukos yra sveikas produktas, iš kurio galima gaminti, pavyzdžiui, pyrago tešlą. Jei norite, galite iš pieno pasigaminti sūdyto sviesto ar šokolado, pirmuoju atveju plakant grietinėlę į juos reikia įberti druskos pagal skonį, antruoju - kakavos ir cukraus pudros.
