Gira yra tradiciškai rusiškas gėrimas. Yra daug jo paruošimo receptų. O pavasario - vasaros sezonu jie ypač aktualūs.
Kvass už okroshka.
Jums reikės: 500 g ruginio salyklo, 250 g miežių salyklo, 2 kg. ruginių miltų, 500 g grikių miltų, 500 g kvietinių miltų, mielių.
Norėdami gauti raugą, skieskite mieles ir miltus šiltame vandenyje ir palikite sunokti.
Minkykite rugių ir miežių salyklą vandenyje. Turėtumėte pasidaryti tešlą.
Sumaišykite miltus (grikius, kviečius ir miežius). Mišinį įmaišykite į salyklą, mažomis porcijomis maišydami įpilkite karšto vandens. Venkite kaupimosi. Vandens turėtų būti 4 kartus daugiau nei miltų ir salyklo.
Gautą tešlą perkelkite į šiltą vietą 5 valandoms. Tada įpilkite 7 l. verdančio vandens, viską gerai išmaišyti. Įpilkite raugą ir sausą mėtą.
Leiskite misai fermentuotis šiltoje vietoje 12 valandų. Tada išpilstykite į butelius.
Jei šis receptas jums per sudėtingas, yra ir lengvesnis variantas. Norėdami tai padaryti, jums reikia 5-6 litrų. praskiesti vandenį 0,5 l. koncentruota gira. Įpilkite 300 - 400 gr. cukraus ir 30 - 40 mielių. Palikite mišinį fermentuotis 8–10 valandų. Paruošta visa gira.
Taip pat galite eksperimentuoti. Į gatavą girą įpilkite sutrintų krienų. Leiskite jam užvirti 2–3 valandas. Tai suteiks girai naują aštrų skonį.
Iš krekerių galite gaminti girą. Už tai 200 gr. Krekerius užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 3 valandoms.
Ištirpinkite mieles šiltame vandenyje, į mišinį įpilkite šiek tiek miltų. Gerai išmaišykite ir palikite 1 valandą.
Nuvalykite antpilą iš džiūvėsėlių, įpilkite 50 g cukraus ir praskiestų mielių. Girą pastatykite šiltoje vietoje 4 - 5 valandoms.
