„Buza“yra tradicinis bulgariškas gėrimas, kuris gali pakeisti nuobodžią arbatą ar kavą. Išskirtinis buzos bruožas yra rūgštus skonis ir geras troškulio malšinimo efektas. Norėdami paruošti šį gėrimą, jums reikės ingredientų, kurių visada yra sandėlyje.
beveik kiekviena namų šeimininkė.
Tai būtina
- - avižiniai dribsniai - 1 kg
- - sviestas - 100 gr
- - mielės - 30 g
- - miltai (kviečiai) - 2/3 puodelio
- - cukrus - 0,5 kg
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėkite avižinius dribsnius į vandenį. Norėdami tai padaryti, supilkite grūdus į didelį dubenį ir užpilkite šiltu vandeniu. Patartina naudoti virintą vandenį. Palikite 10–30 minučių, kad avižiniai dribsniai suminkštėtų ir išbrinktų. Kai grūdai išmirkys, perkoškite ir susmulkinkite kočėlu.
2 žingsnis
Įmirkytą grūdą įdėkite į įkaitintą orkaitę. Atkreipkite dėmesį, kad gaisras orkaitėje turėtų būti lėtas, jei jis yra dujinis. Jei orkaitė yra elektrinė, galia turėtų būti mažesnė už vidutinę. Tai būtina norint, kad javai šiek tiek išdžiūtų.
3 žingsnis
Džiovintus javus sutrinkite į miltus. Norėdami tai padaryti, galite naudoti skiedinį arba trintuvą (maišytuvą).
4 žingsnis
Sumaišykite avižų miltus, kvietinius miltus ir sviestą. Norėdami tai padaryti, įdėkite nurodytus ingredientus į didelį puodą ir viską kruopščiai išmaišykite.
5 žingsnis
Mišinį užpilkite verdančiu vandeniu. Vandens kiekis nustatomas taip: maišant mišinį, lėtai įpilkite vandens į keptuvę, kol mišinys taps tešlos. Gavę norimą konsistenciją, puodą pastatykite šiltoje vietoje maždaug pusvalandžiui.
6 žingsnis
Įpilkite virinto vandens. Įdėkite gėrimą ten, kur jis greitai atvės iki kambario temperatūros, bet ne šaldytuve.
7 žingsnis
Įpilkite pusę cukraus (tai yra maždaug viena stiklinė) ir mieles. Leiskite mišiniui fermentuotis.
8 žingsnis
„Tinkamą“mišinį atskieskite virintu vandeniu, išmaišykite ir nukoškite. Supilkite kitą cukraus pusę, išmaišykite ir palikite toliau fermentuotis.
9 žingsnis
Patikrinkite, ar spiritas pakilo. Jei jis pakyla ir skonis rūgštus, tuomet jūsų gėrimą galima laikyti paruoštu!
10 žingsnis
Pagamintą gėrimą padėkite vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve. Jei „bouza“skonis jums nėra pakankamai saldus, cukraus galite įdėti į puodą arba į kiekvieną porciją atskirai.
