Pirkite pradinėje kultūroje vaistinėje ir paruoškite tikrą bulgarų jogurtą naudodamiesi siūloma technologija. Jei neįmanoma nusipirkti sausos pradinės kultūros, tada iš parduotuvės pagaminkite pieno rūgšties produktą.
Tai būtina
- - jogurto pradžia;
- - pienas.
Nurodymai
1 žingsnis
Bulgariškas jogurtas yra labai sveikas. Tai padeda stiprinti imuninę sistemą, skatina geresnį vitaminų, amino rūgščių įsisavinimą, pašalina žarnyno disbalansą ir užkerta kelią patogeninių bakterijų dauginimuisi.
2 žingsnis
Yra keli būdai jogurtui gaminti namuose. Vienas ištikimiausių - su specialiu raugu. Jis parduodamas vaistinėse. Norint paruošti kelis litrus bulgariško jogurto, pakanka nedidelio stiklinio buteliuko.
3 žingsnis
Antras reikalingas ingredientas yra pienas. Rinkdamiesi šį produktą, sutelkite dėmesį į tą, kurį galima laikyti ne mėnesius, o kelias dienas. Pirkite pasterizuotą arba UHT pieną.
4 žingsnis
Padarykite raugą. Norėdami tai padaryti, užvirkite 200 gramų pieno ir atvėsinkite iki 45 ° C. Atidarykite raugo butelį, užpilkite šaukšteliu šilto pieno. Uždarykite kamštį, kelis kartus stipriai purtykite jo turinį.
5 žingsnis
Butelio turinį supilkite į pašildytą pieną, maišykite šaukštu. Jei turite jogurto gamintoją, įdėkite į jį gėrimą. Jei ne, tada ištirpintą starterį supilkite į termosą ir sandariai uždenkite dangčiu.
6 žingsnis
Šiltoje vietoje jis bus paruoštas per 8-10 valandų. Vienam litrui pieno reikia tik šaukšto raugo. Likusią dalį laikykite šaldytuve. Ją reikia sunaudoti per dvi savaites. Jei jums nereikia tiek jogurto, atskieskite ne visą butelį, o, pavyzdžiui, ketvirtadalį butelio. Tada į butelį pilkite ne pieną, o dalį jo turinio į šiltą skystį.
7 žingsnis
Užvirkite litrą pieno, leiskite jam atvėsti iki 40–45 ° C. Įpilkite šaukštą virto raugo, išmaišykite. Rauginkite pieną termoso, jogurto ar stiklinio indelio šiltoje vietoje.
8 žingsnis
Po 6 valandų paruoštas natūralus naminis bulgariškas jogurtas. Šaldytuve jis laikomas gana ilgai - iki septynių dienų. Jei reikia, įdėkite reikiamą kiekį į stiklinę, pridėkite uogų ir pasimėgaukite. Į salotas, o ne grietinę ir majonezą, įpilkite jogurto, nes jis turi mažiau kalorijų.
9 žingsnis
Jei vaistinėje neįmanoma nusipirkti jogurto starterio, naudokite supaprastintą paruošimo variantą. Pirkite dėžutę natūralaus jogurto be kvapiųjų medžiagų, cukraus. Užvirkite litrą pieno. Atvėsinkite iki 40 ° C, įpilkite jogurto, išmaišykite. Tada fermentuotą pieno produktą, kaip ir ankstesniu atveju, virkite jogurto virimo aparate arba termose 6–9 valandas. Kuo ilgiau jis bus šiltas, tuo storesnis ir rūgštesnis jis pasirodys.
