Šis citrinų pyragas turi labai įdomų įdaro variantą - pasirodo labai aromatingas, skanus kremas. Tešlą galite virti ir su grietine, ir su grietine - bet kokiu atveju ji pasirodo minkšta ir erdvi.
Tai būtina
- - 2 puodeliai miltų;
- - 1, 5 puodeliai cukraus;
- - 1 stiklinė vandens;
- - 1 stiklinė grietinės 20% riebalų arba grietinėlės;
- - 4 kiaušiniai;
- - 1, 5 citrinos;
- - druska, soda.
Nurodymai
1 žingsnis
Sumaišykite 1, 5 puodelius miltų su 0,5 puodelio cukraus, vienu kiaušiniu, druska, soda ir pusės citrinos žievelėmis. Įpilkite miltų, kad būtų tešla minkšta ir elastinga. Smulkia tarka pašalinkite citrinos žievelę.
2 žingsnis
Paruoškite įdarą būsimam pyragui. Stiklinę vandens sumaišykite su sultimis iš pusės citrinos, 2 valg. šaukštai cukraus ir 1 valgomasis šaukštas. šaukštą miltų, masę užvirkite, nuolat maišydami. Tada atvėsinkite masę, supilkite kiaušinių trynius (iš kiaušinių reikia baltymų, kad padarytumėte meringą), likusios citrinos žievelę, sumaišykite. Mišinį vėl užvirkite nenustodami maišyti. Po to virkite 3-4 minutes, kad kremas gerai sutirštėtų.
3 žingsnis
Pyrago formą uždenkite pergamentu, aptepkite trupučiu sviesto, įdėkite gatavą tešlą, pašaukite į orkaitę 10–12 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki vidutinės 180 laipsnių temperatūros. Ant tešlos uždėkite citrinos įdaro, vėl įdėkite į orkaitę, virkite dar 10 minučių.
4 žingsnis
Išplakite likusį cukrų su kiaušinių baltymu, kol susidarys stiprios putos, padėkite ant įdaro, įdėkite į orkaitę dar 5 minutėms. Išimkite citrinos meringue pyragą, leiskite jam šiek tiek atvėsti, tada išimkite iš formos, patiekite su arbata.
