Žmonės dažnai skundžiasi, kad parduotuvėje alus nėra labai skanus, nelabai sveikas ar visai netikras. Kyla klausimas: kur galima išbandyti alų, kuris jiems tiks? Gal nueiti į alaus festivalį Vidurio Europoje? Yra lengvesnis sprendimas - alų virkite patys.
Tai būtina
-
- grūdai (kviečiai
- miežių
- rugiai);
- vanduo;
- apynys;
- Alaus mielės;
- druska;
- cukraus sirupo.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite salyklą. Norint pagaminti salyklą, jums reikia ingredientų. Šiuo atveju jie bus grūdai. Kurie grūdai bus salyklo, priklauso nuo jūsų pageidavimų. Galite gaminti kvietinį arba miežių alų. Taip pat tinka rugiai su avižomis. Kai norimi grūdai jau yra pasirinkti, galite pereiti tiesiai į kepimo procesą. Suberkite grūdus į gilų dubenį ir užpilkite vandeniu. Palaukę, kol dygs grūdai (o jums reikia palaukti kelias dienas), išleiskite likusį vandenį, kuris nebuvo absorbuotas į grūdus, ir gausite salyklą.
2 žingsnis
Padarykite misą. Norėdami jį gauti, turite praskiesti salyklą vandeniu. Norėdami gauti alaus misos, o ne tik virto salyklo, turite elgtis taip: užvirinkite švarų vandenį, tada atvėsinkite iki 60 laipsnių ir įpilkite salyklo. Visą tai išmaišykite, uždenkite ir palikite kelias valandas troškintis, tuo pačiu metu į virimą įpilkite apynių. Gautą skystį atvėsinkite, leiskite jam patekti į deguonį.
3 žingsnis
Įpilkite alaus mielių. Jų dėka alus tampa panašus į save, gaunant alkoholį iš mielių. Idealiu atveju laikas, kurio reikia fermentacijai, yra apie dvi savaites. Pirmąją savaitę misa atšaldoma iki 10–15 laipsnių. Antrą savaitę alus toliau vėsta, tačiau jau yra medinėse statinėse.
4 žingsnis
Palengvinkite savo alų. Anksčiau buvo pristatytas alaus gamybos būdas, laikantis visų technologijų. Bet ne visi namie turi statines ir ne visi turi kantrybės taip ilgai virti alų. Tai galima padaryti daug lengviau. Paimkite ingredientus, būtent: 2,5 litro salyklo, 5 litrus vandens, 3 stiklines apynių, pusę šaukštelio druskos, 50 g sausų mielių ir 150 g cukraus sirupo. Tada sumaišykite salyklą atšaldytame vandenyje ir palikite 24 valandas. Verdame porą valandų, tada įpilame apynių. Virkite visa tai pusvalandį, tada perkoškite ir atvėsinkite iki 40 laipsnių. Į gautą skystį įdėkite alaus kokteilį ir pusę puodelio sirupo. Išmaišykite ir palikite 5 valandoms. Supilkite alų į butelius, uždarykite juos per dieną. Palaukite dar dvi dienas, tada galėsite pradėti gerti naminį alų.
