Mate (Paragvajaus arbata) yra puikus tonikas. Gėrime gausu vitaminų ir naudingų elementų. Apibūdinta technologija, vadinama „cimarron“, yra klasikinė draugo alaus gamybos technologija. Tai ne vienintelis, bet teisingiausias.
Tai būtina
-
- sauso alaus draugas;
- šaltas ir karštas vanduo;
- kalakutas;
- bombilla.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite kalabošą (mate alaus indą) ir užpilkite du trečdalius sauso mate. Pakreipkite indą taip, kad visi arbatos lapai pasiskirstytų palei vieną jo pusę, o priešingąjį visiškai apnuogindami pateksite į patį moliūgų ąsočio dugną.
Tada užpilkite šiek tiek vandens į kilimėlį, išsidėsčiusį ant vienos kalabo sienos. Bet ne iš karto, bet įpilkite skysčio mažomis porcijomis. Vanduo turėtų būti visiškai absorbuojamas į virimą, jį mirkant. Vandens temperatūra visiškai priklauso nuo asmens, kuriam skirtas gėrimas, pageidavimų. Jis gali būti šaltas arba vidutiniškai karštas.
2 žingsnis
Po kelių (3–5) minučių įvertinkite rezultatą - kalakuto turinys turėtų išbrinkti ir priminti tirštą ryškiai žalią košę. Po to paimkite bombilės šiaudelį ir, pirštu sugniauždami viršutinę skylę, kad susidarytumėte sandarumas, įdėkite jį į kalibą, šiek tiek pamerkdami į išbrinkusius arbatos lapus.
3 žingsnis
Kitame etape kalta pripildoma karšto vandens. Tinkamai užvirus, porininkas išsipučia ir visiškai užpildo kalabo moliūgą. Po paskutinio papildymo gėrimas leidžiamas virti 0,5–2 minutes ir pradedamas gerti mažais gurkšneliais, gurkšnojant skysčio dugną.
4 žingsnis
Išgėrus visą skystį, į kalibą įpilama karšto vandens. Vieną arbatos lapų porciją galima užpilti 2–3 kartus, o su kiekvienu užpilu pakinta mato skonis - nuo žolinio, užvirus pirmą kartą, iki kartaus-pyrago kito.
