Yra įvairių arbatų ir veislių, kurias galima suskirstyti į šešias pagrindines kategorijas. „Polar“veislės yra juodosios ir žaliosios arbatos. Taip pat išskiriama Oolong, pu-erh arbata, baltoji ir geltona arbata.
Oolongo ir Puerho skirtumai
Oolong ir pu-erh arbatos Rusijos rinkoje pasirodė palyginti neseniai, tačiau jos vis labiau populiarėja tarp namų „arbatos ceremonijų“gerbėjų. Išskiriamos šešios arbatos rūšys, tiek oolong, tiek puerh yra įtrauktos į šią klasifikaciją. Galima teigti, kad oolong ir pu-erh arbata yra tarpiniai etapai tarp juodosios ir žaliosios arbatos.
Pu-erh ypatybės
Pu-erh arbata yra tam tikru būdu pagaminta po fermentacijos arbata: surinkti lapai yra perdirbami iki žaliosios arbatos stadijos, o vėliau yra pagreitinti dirbtinai. Lapai sukraunami, užpilami karštu vandeniu ir uždengiami maišeliais ar audiniu. Šis gamybos procesas aiškiai primena irimą, tačiau tai yra pagrindinis jo skirtumas nuo kitų rūšių arbatų gavimo būdų.
Būdingas pu-erh bruožas yra tai, kad ilgai laikant, jo skonis pagerėja.
„Pu-erh“parduodamas presuotu pavidalu, dažniausiai puslankiu, tačiau yra ir garbanotų arbatos plytelių. Pu-erh aromate vyrauja medienos natos. Šią arbatą rekomenduojama gerti pridedant pieno ar grietinėlės, nes naudojant šį derinį puikiai atsiskleidžia visa pu-erh gama. Beje, daugumoje kavos namų ir restoranų pienui ar grietinėlei paprastai siūloma pu-erh.
Oolong ypatybės
Oolong arbata yra pusiau fermentuota arbata, kuri, kaip ir pu-erh arbata, yra tarpinis etapas tarp žaliosios ir juodosios arbatos. Gamybos ypatumas yra tas, kad lapai kruopščiai voliojami, stengiantis nelūžti, ir paliekami kelioms valandoms pavėsyje, kad būtų lėtai fermentuojama. Šios technologijos dėka lakštų kraštai džiovinami daugiau nei viduryje, o tai yra turtingo oolongų skonio ir aromato paslaptis.
Beje, būtent paklodės lemia tokios arbatos kokybę. Jei infuzijos metu lapai yra visiškai atidaryti ir nesulaužyti, tai rodo aukštą oolongo kokybę. Šios rūšies arbata gardinama natūraliais ir dirbtiniais augalų ir vaisių ekstraktais. Kvapieji oolongai dažniausiai eksportuojami, nes Kinijoje jie mieliau geria arbatas be priedų.
Oolong arbata nėra žalioji arbata. Tai atskira veislė, savotiškas „aukso vidurys“tarp juodosios (raudonos) ir žaliosios arbatos.
Pagrindiniai Oolongo ir Puerho skirtumai
„Oolong“ir „pu-erh“yra visiškai skirtingos ir skiriasi tiek gamybos būdais, tiek skoniu. „Oolong“skonis yra labai aromatingos, nerūgščios žaliosios arbatos skonis. Pu-erh skonis yra pyragas, medžio aromato. Oolongo lapai yra gražiai suvynioti ir pu-erh spaudžiamas. Visuotinai pripažįstama, kad pati arbata turi milžinišką naudą organizmui. Tiek oolong, tiek pu-erh taip pat labai naudingi žmonėms, nes juose yra daug vitaminų, geležies, fosforo, kalcio ir kitų medžiagų.
Šios rūšies arbatos galite įsigyti ne tik specializuotuose butikuose, bet ir daugelyje maisto prekių parduotuvių. Tačiau reikėtų suprasti, kad kokybė ir asortimentas labai skirsis.
