Indiška arbata pasaulyje paplito nuo XIX amžiaus antrosios pusės. Atėjus britams, šalyje imta auginti laukinius arbatos krūmus ir iš Kinijos eksportuojamas veisles.
Nepaisant plačiai paplitusios kiniškos arbatos, Indija nepraranda vienos didžiausių šio produkto tiekėjų pozicijų pasaulio rinkoje. Kokia yra populiariausia indiška arbata?
Arbatos gamybos istorija Indijoje
Indiška arbata pasaulyje išgarsėjo XIX amžiaus antroje pusėje, britams užkariavus šalį. Prieš tai kultūra augo Himalajų papėdėje, kur vietiniai gyventojai laukinių augalų krūmų lapais ruošė pyragų gėrimą. Yra legenda, kad būtent britai pirmą kartą atvežė į Indiją rūšių arbatos, slapta paimtos iš Kinijos plantacijų.
Nežinia, kokia legenda teisinga, tačiau jau 1863 m. Rytų Indijos įmonė Indijoje pasodino keletą plantacijų ir po 10 metų pristatė pirmuosius produktų pavyzdžius rinkoje. Indiška arbata greitai įgijo populiarumą ir tęsiasi iki šiol, tokių kompanijų kaip „Lipton“dėka.
Geriausios arbatos iš Indijos
Indija šiandien gamina didžiulius kiekius žemos kokybės CTC arbatos lapų. Beveik visi jos rezervai lieka šalyje. Pasaulio rinka tiekiama su geriausiomis aukštumose užaugintų arbatų veislėmis.
Didžiausiu tiekėju laikomas „Assam“, gaminantis maždaug pusę visų produktų. Indijos arbata, auginama Asamo provincijos lygumose, yra daugelio mišinių dalis. Mišiniai, pramoninės arbatos, kartais susideda iš 20 ingredientų, kurie yra susmulkinti lapai. Viršutinėje regiono dalyje auginamos grynos, elitinės, tiršto aromato, tamsaus užpilo ir pyrago skonio arbatos.
Elitinė didelių lapų indiška arbata yra vienintelė veislė - „Darjeeling“. Kartais jis lyginamas su šampanu, pabrėžiant subtilų aromatą ir auksinį antpilo atspalvį. Arbata auga to paties pavadinimo provincijoje, esančioje šiaurinėje Indijos dalyje.
Mėlynųjų kalnų papėdėje yra vienas didžiausių Indijos arbatos gamybos regionų. Nilgiri provincijoje dirbamos krūmų plantacijos yra 1500-1800 metrų aukštyje. Čia dažniausiai auginamos raudonos arbatos. Indijos arbatą, surinktą Nilgiryje pavasarį, geriau vartoti šviežią, nes perdirbti lapai praranda daugumą savybių, tokių kaip nuostabus citrinos aromatas, minkštas skonis ir sodri spalva.
