Šviežių daržovių sezonu taip malonu palepinti save ir savo artimuosius lengvu ir skaniu patiekalu - indiško stiliaus glaistytomis morkomis! Jis gali būti tiekiamas kaip garnyras prie mėsos ar žuvies kulinarijos gaminių, ir kaip visiškai nepriklausomas patiekalas vasaros vakarienei. Indiškas glaistytų morkų skonis suteiks prieskonių - kardamono, ciberžolės, kalendros.
Tai būtina
- - 500 gramų morkų;
- - 3 šaukštai sviesto;
- - 2 šaukštai medaus arba rudojo cukranendrių cukraus;
- - 2 šaukštai apelsinų sulčių;
- - 150 ml gazuoto mineralinio vandens;
- - po 1/2 arbatinio šaukštelio maltų prieskonių - kalendros, kardamono, ciberžolės, juodųjų pipirų;
- - druska pagal skonį;
- - petražolės ir kalendra.
Nurodymai
1 žingsnis
Morkų paruošimas
Šiam patiekalui idealiai tinka jaunos mažos morkos - jas pakankamai gerai išskalaukite (nereikia net lupti!) Ir palikite keletą žalių viršūnių šakelių prie pagrindo. Jei morkos yra didelės, tada jas reikia nulupti ir supjaustyti mažais pailgais kubeliais.
2 žingsnis
Glazūros paruošimas
Didelėje keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto, suberkite visus prieskonius ir maišydami pakaitinkite. Įpilkite medaus arba cukraus, druskos, apelsinų sulčių, mineralinio vandens. Mišinį užvirkite.
3 žingsnis
Morkas suberkite į keptuvę su verdančiu padažu ir užvirinkite ant silpnos ugnies, uždengtą dangčiu, troškinkite 15–25 minutes - troškinimo laikas priklauso nuo morkų rūšies: jaunoji iškeps anksčiau. Tada turėtumėte nuimti dangtį, maksimaliai įjungti šildymą ir stipriai užvirus išgarinti likusį skystį, periodiškai purtant keptuvę. Morkas reikia padengti lipnios blizgančios glazūros sluoksniu - šią akimirką reikia išjungti viryklę, į keptuvę įpilti antrąją aliejaus pusę, smulkiai supjaustytas petražoles ir kalendras ir dar kartą pakratyti keptuvę, kad jos turinys sumaišytų. Glaistytas morkas nedelsdami patiekite, kol jos atvės.
