Arbatos ceremonijos menas yra populiarus ne tik Rytų šalyse, kur ji atsirado, bet ir daugelyje Vakarų šalių. Tradicinė kinų arbatos ceremonija „Gunn Fu Cha“atliekama išskirtinai su oolong arbatomis. Kad oolongas būtų kuo skanesnis ir sveikesnis, jis turi būti teisingai paruoštas.
Oolong arbata arba, kaip ji dar vadinama turkio arbata, yra pusiau fermentuota arbata, kuri Kinijos klasifikacijoje užima tarpinę vietą tarp žalios ir raudonos (t. Y. Juodos).
Patikimai tiksli informacija apie šios arbatos išvaizdą nėra žinoma, tačiau gana įdomios legendos siejamos su tam tikrų oolong veislių atsiradimu. Taigi, pasak vienos iš legendų, pasaulis skolingas vienos populiariausių oolong veislių Tie Guanyin pasirodymą arbatos augintojui Wei Qinui iš Anxi apskrities, kuris dešimt metų kas rytą ir vakarą atnešė tris puodelius žaliosios arbatos. kaip dovana deivei Guanyin. Vieną naktį jis sapnavo apie ant uolos stovintį medį, kuris skleidė nepaprastą aromatą. Įsivaizduokite jo nuostabą, kai kitą dieną jis rado šį medį toje pačioje vietoje. Namuose į geležinį puodą pasodino arbatmedžio kotą, o kai medis užaugo, surinko lapus ir davė savo draugams neįprastai skanaus gėrimo. Pagal kitą legendą, šios rūšies arbatą pirmą kartą po Guanino uola Xipingo mieste rado mokslininkas iš Senovės Kinijos Wangas. Kita garsi oolong veislė - Huang Jin Gui arba Auksinis cinamonas - paplito XIX amžiuje valstiečio dėka, kuris ant kalno keteros rado gražų geltoną medį, kurį persodino arčiau savo namų ir atidžiai jį prižiūrėjo. Kartą, surinkę kelis lapus ir išvirę iš jų arbatą, valstiečiai žavėjosi paruoštu gėrimu ir davė jam auksinio cinamono pavadinimą.
„Oolong“sulaukė didelio populiarumo ne tik dėl puikių skonio ir aromato savybių, bet ir dėl naudingų savybių. Reguliarus šios arbatos vartojimas padeda išvengti senėjimo, pagerinti virškinimą, sumažinti kraujospūdį, padidinti imunitetą ir pagerinti širdies veiklą. Jame yra daugiau nei 400 organizmui naudingų maistinių medžiagų, tarp jų: kofeinas, L-teaninas, polifenolio junginiai, B, C, D, E, K grupės vitaminai, magnis, kalcis, jodas, geležis, fosforas ir kt.
Priklausomai nuo fermentacijos laipsnio, alaus gamybos procesas gali skirtis. Taigi mažiau raugintoms veislėms tinka vanduo, kurio temperatūra yra 60 ° -80 ° (virimo laikas - 3 minutės), o daugiau fermentuotų veislių užvirimas užtruks šiek tiek ilgiau, o temperatūra turėtų siekti 90 °. Šiems tikslams geriausiai tinka „Yixing“moliniai arbatinukai, nes storos jų sienos sukurs optimaliausias sąlygas visiškam arbatos skonio ir aromato atskleidimui. Norėdami paruošti arbatą, turite padengti trečdalį arbatinuko arbatos lapeliais, o likusius užpildyti vandeniu. Vidutiniškai skirtingos Oolong veislės gali atlaikyti iki 7 virimo būdų.
