Antis su švente siejama ne mažiau nei žąsis. Teisingai virta mėsa bus sultinga ir švelni, o pluta bus aukso ruda ir traški.
Tai būtina
- - 2 kg svorio anties skerdenos
- - 300 g spanguolių (galima užšaldyti)
- - 2 šaukštai. l. obuolių sidro actas
- - 200 g lapų mišinio patiekimui
- - 2 šaukštai. l. Sachara
- - druskos ir pipirų pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Apžiūrėkite skerdeną, jei yra plunksnų, tada jas nuskinkite. Nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Kruopščiai įtrinkite druska ir pipirais iš visų pusių ir iš vidaus.
2 žingsnis
Jei spanguolės užšaldytos, jas atšildykite. Sumaišykite dubenyje su cukrumi ir obuolių sidro actu. Anties pilvą prikimškite paruoštu mišiniu ir siūkite siūlais, kad įdaras neištekėtų.
3 žingsnis
Uždėkite antį gaidį. Jei jis nėra labai riebus, tada apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite 180 ° C temperatūroje apie 2 valandas, iki kepimo pabaigos pakelkite temperatūrą iki 260 ° C. Vanduo nuolat ištirpdytais riebalais.
4 žingsnis
Lapų mišinį nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite, padėkite ant indo. Antį šiek tiek atvėsinkite, nuimkite siūlus, supjaustykite gabalėliais ir nuimkite įdarą. Antį uždėkite ant patiekalo, paruošto žolelėmis, ant viršaus uždėkite spanguolių ir užpilkite nutekėjusiomis sultimis.
