Jau daugelį metų šeimininkės įvairioms šventėms svečiams siūlo išbandyti salotas, pagardintas majonezu. Tačiau neseniai daugelis šį padažą pradėjo keisti grietine, paaiškindami tai natūralaus produkto naudingumu. Ar grietinė tikrai netrukus pasigirs didžiausią vietą ir bus naudojama daugumai salotų padažyti?
Grietinė yra gana skanus fermentuotas pieno produktas, kurį mėgsta daugelis žmonių. Jis gaminamas iš grietinėlės ir specialaus raugo.
Kas turtinga grietine
Pagrindinis grietinės privalumas yra didžiulis jame esančių maistinių medžiagų skaičius. Valgomas dedant į lėkštę ir užpilant ant joje esančio maisto. Daugelis tai laiko atskiru patiekalu. Pakanka 1-2 šaukštų per dieną, kad papildytumėte mikromineralų atsargas organizme.
Medžiagos, kurias mitybos specialistai vadina „grožio vitaminais“, yra dideliais kiekiais grietinėje: B grupės vitaminų, biotino, E, D, C, PP ir vitamino A. Be kita ko, produkte yra geležies, jodo, cinko, mangano, fluoras, varis, molibdenas, kobaltas ir daugelis kitų. Pieno rūgšties bakterijos savo ruožtu teigiamai veikia žarnyno veiklą.
Majonezo kompozicija
Majonezas savo ruožtu yra gerai žinomas padažas. Paprastai jis naudojamas kaip salotų padažas, marinatas mėsos patiekalams gaminti, pusgaminių priedas. Klasikinį majonezą sudaro alyvuogių aliejus, kiaušinių tryniai, citrinų sultys, druska, cukrus ir garstyčios. Verta paminėti, kad nedideliais kiekiais ingredientai gali būti naudingi organizmui. Tačiau tuo pačiu metu verta atsižvelgti į didesnę kalorijų kiekio padaže svarbą. 100 gramų produkto jis gali siekti 800 kK.
Dažnas majonezo vartojimas padidina kūno svorį ir per gana trumpą laiką. Kalorijų kiekį galima sumažinti derinant jį su neriebia grietine ar lengvu natūraliu jogurtu.
Jau seniai pastebėta, kad pramoninis majonezas yra panašus į emulsiją. Jis nepalyginamas su naminiu padažu. Daugelis gamintojų į majonezą įdeda konservantų, nelabai geros kokybės sviesto, dirbtinio kiaušinio pakaitalo, dažiklių ir stabilizatorių. Tai neigiamai veikia žmogaus kūną. Mažo kaloringumo majonezas nerekomenduojamas, nes jame yra vandens ir emulsiklių, kurių nėra įprastame padaže.
Naminis majonezas gali būti geriausias salotų padažo variantas. Taigi žmogus apsisaugos nuo įvairių tirštiklių ir kenksmingų medžiagų.
Prieš pat patiekiant į daržovių patiekalus rekomenduojama įdėti grietinės. Taip yra dėl to, kad produktas greitai „supjausto“, tai yra, skatina iš ingredientų išsiskirti dideliu kiekiu skysčio.
