Visi tikriausiai atspės, kad daržovių majoneze nėra gyvūninės kilmės produktų. Vaistažolių ingredientai gali būti vartojami ne tik žaliu natūraliu pavidalu, bet ir variacijos.
Mums reikia:
- sėklų (saulėgrąžų) 2 valg. l.;
- vandens - 1 / 3-1 / 2 valg.
- druska - 1 / 4-1 / 2 arbatiniai šaukšteliai;
- cukrus / medus - 1 / 2-1 šaukštelis;
- garstyčių / garstyčių milteliai - 1/2 šaukštelio;
- actas / citrinos sultys / citrinos rūgštis - 1 šaukštelis / 1 st. l. / 1 / 6-1 / 5 val. L.;
- prieskoniai (nebūtinai - žiupsnelis;
- augalinis aliejus (pasirinktinai) - 1 valgomasis šaukštas.
Šį receptą (nors čia yra sėklų) lengvai galima įvaldyti 600 W panardinamuoju maišytuvu.
Paruoškime sėklas: jas reikia mirkyti kelias valandas. Neapdoroti maisto specialistai gali sudygti per dieną ar dvi, likusias pakanka nuplauti ir palaikyti vandenyje porą valandų. Po to giliame inde sumalkite sėklas su nedideliu kiekiu vandens į košę kaip skystą varškės masę. Įberkite druskos, cukraus ar medaus, garstyčių ar jų miltelių, acto arba citrinos sulčių. Jei ketiname pridėti citrinos rūgšties, tada pirmiausia ją ištirpiname šaukšte vandens. Kaip prieskonius galima pridėti sauso arba šviežio česnako, krapų, ciberžolės, juodųjų pipirų ir kt. Variacijų beveik nėra.
Mes tęsiame visą galią (jei tai yra panardinamasis maišytuvas, su tuo pačiu tvirtinimu peiliu), išplakite masę, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad ji atrodytų kaip grietinė, turinti 10-15% riebalų. Geriau nepersistengti su vandeniu, bet mums nereikia ir per tirštos masės. Mes pradedame pilti aliejų plona srovele atsargiai, kad purslai neskristų į visas puses, o laisvai stovintis indas nesisuktų. Masė ims didėti ir sustorėti prieš mūsų akis. Naudojant stacionarius maišytuvus, viskas aišku, tačiau rankinį maišytuvą reikia nuolat judinti aukštyn ir žemyn, kad aliejaus neliktų ant paviršiaus.
Iš esmės daržovių majonezas yra paruoštas. Jei majoneze buvo naudojami garstyčių milteliai, majonezą reikia pakoreguoti bent porą valandų, kad garstyčios atskleistų aštrumą ir pašalintų kartumą.
Toks majonezas laikomas vėsioje vietoje (šaldytuve, rūsyje ir kt.), Atsižvelgiant į ingredientus, 3-7 dienas, tačiau vis tiek turite prisiminti, kad natūralus, žalias yra gana trumpas gyvenimo laikas. Taip pat yra tikimybė, kad po kurio laiko pastebėsite, kaip aliejus pradėjo pleiskanoti - intensyviai maišykite šaukštu, kad ištaisytumėte šį įvykį.
Virimo klaidos
Jei majonezas beveik skaidrus, aliejaus buvo įpurta per daug. Jei jis per skystas, yra daug vandens arba mažai aliejaus, arba abu.
