Vištienos mėsa laikoma dietiniu produktu, ji yra puikus amino rūgščių ir baltymų šaltinis žmogaus organizmui. Tuo pačiu metu iš vištienos galima paruošti labai įvairius patiekalus kasdieniams ir šventiniams patiekalams: užkandžius, salotas, aspikus, pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Vištiena gali būti pyragų ir picos įdaro dalis, virta, kepta orkaitėje, troškinta, kepta ant grotelių ar kepta keptuvėje.
Vištienos salotos
Norėdami paruošti šį užkandį, jums reikės:
- vištienos krūtinėlė - 1 vnt.;
- graikiniai riešutai - 100 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- pievagrybiai - 300 g;
- kiaušiniai - 3 vnt.;
- korėjietiškos morkos - 150 g;
- daržovių aliejus;
- majonezas - 200 g.
Išvirkite vištienos krūtinėlę. Norėdami tai padaryti, padėkite jį į mažą puodą. Mėsą užpilkite vandeniu, kad krūtinė pasidengtų 1-2 cm, druska ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Kai krūtis bus paruošta, jos neišimkite, o leiskite atvėsti sultinyje.
Paruoškite likusius ingredientus salotoms. Kiaušinius išvirkite kietai, laikykite šaldytuve ir nulupkite. Nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais gabalėliais. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, jame patroškinkite svogūnus, tada suberkite grybus ir kepkite kartu, kol grybai taps aukso spalvos.
Riešutus sumalkite skiedinyje. Kiaušinius sumalkite arba patrinkite stambia tarka. Atvėsusią vištieną supjaustykite kubeliais.
Sluoksniuokite salotų ingredientus sluoksniais, kiekvieną aptepkite majonezu. Pirmasis yra virta vištiena, antrasis - graikiniai riešutai, tada kepti grybai ir svogūnai, ketvirtasis - kiaušiniai, penktas - korėjietiškos morkos.
Vištienos kukurūzų sriuba
Pirmam pasigaminkite kvapnią ir soti vištienos sriubą su kukurūzais. Tai įeina:
- vištienos krūtinėlės - 4 vnt.;
- vanduo - 1 l;
- konservuoti kukurūzai - 200 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
- druska ir raudonieji pipirai.
Jums taip pat reikės šių marinato ingredientų:
- vanduo - 3 šaukštai;
- sojos padažas - 2 šaukštai;
- kukurūzų miltai - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite cukrų vandenyje, įpilkite sojos padažo, augalinio aliejaus ir kukurūzų miltų. Padėkite mišinį ant viryklės ir nuolat maišydami kaitinkite 5 minutes.
Paruoškite filė, nuimkite odą ir kaulus, mėsą nuplaukite šaltu vandeniu. Įdėkite vištieną į marinatą ir palikite 20 minučių.
Kai vištiena bus marinuota, mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais. Supilkite vandenį į puodą ir užvirkite. Vištieną ir kukurūzus suberkite į verdantį vandenį. Pagardinkite druska pagal savo skonį. Masę užvirkite ir virkite ant stiprios ugnies 5 minutes, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 15–20 minučių.
Suplakite kiaušinį, pasūdykite žiupsneliu druskos. Supilkite į sriubą ir virkite kartu, nuolat maišydami. Nuimkite sriubą nuo ugnies ir leiskite jai nusistovėti apie 10–15 minučių. Tada pagardinkite raudonaisiais pipirais ir patiekite.
Vištiena su grybais puode
Dėl šio recepto paimkite:
- vištienos filė - 0,5 kg;
- pievagrybiai - 0,5 kg;
- grietinė - 300 g;
- kietasis sūris - 100 g;
- česnakas - 2 skiltelės;
- petražolių žalumynai - 1 kekė;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- druska, juodieji pipirai ir vištienos prieskoniai.
Filė nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Vištienos gabaliukus sutarkuokite prieskoniais ir greitai patroškinkite karštame aliejuje, kol pagels. Išimkite mėsą iš keptuvės ir padėkite ją ant servetėlės, kad sugertų riebalų perteklių.
Pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir kepkite toje pačioje keptuvėje, kurioje kepė mėsa. Nuplaukite petražoles po tekančiu vandeniu ir suplakite kekę. Perduokite česnaką per presą. Į grietinę įpilkite žolelių ir česnako ir viską gerai išmaišykite. Pasūdykite padažą ir pagardinkite juodaisiais pipirais.
Išdėstykite vištieną ir troškintus grybus puoduose ir užpilkite grietinės padažu. Sutarkuokite sūrį ant stambios taršos ir pabarstykite indą. Įdėkite puodus į orkaitę (neuždenkite dangčiais). Kepkite vištieną su grybais karštoje orkaitėje 15 minučių 180 ° C temperatūroje.
