„Cezaris“yra viena populiariausių salotų ne tik tarp namų šeimininkių, bet ir brangiuose daugelio šalių restoranuose. Pasaulyje yra daug šio patiekalo interpretacijų - „Cezaris“ruošiamas su paukštienos mėsa, jūros gėrybėmis, mėsos pusgaminiais ir pan. Bet kurį iš šių daugybės receptų galima teisingai vadinti klasikiniais?
Cezario salotų atsiradimo istorija
Mylimos Cezario salotos buvo išrastos JAV. Šios burnoje tirpstančios salotos yra kilusios dėl italų emigranto Cesare Cardini, kuris po Pirmojo pasaulinio karo paliko tėvynę ir kartu su broliu persikėlė į Ameriką. Tuo metu JAV galiojo draudimų įstatymas. Bet broliai išsiskyrė išradingumu ir išradingumu. Netoli Meksikos valstijos sienos jie atidarė restoraną su kazino. Nebuvo pabaigos klientams, pavargusiems nuo Draudimo. Tada pasirodė salotos, pavadintos jų autoriaus Cesare vardu.
Maistas, kuris buvo alkoholinių gėrimų užkandis, nesiskyrė ingredientų įvairove. Jis buvo išrastas tiesiogine to žodžio prasme iš to, kas tuo metu buvo ranka. Nepaisant to, restorano svečiams patiekalas labai patiko. Dėl to Cesare ir „Caesar“pasiekė tikrą šlovę ne tik Amerikoje, bet ir daugelyje pasaulio šalių.
„Cezario“klasikinių produktų sąrašas
- supjaustytas kepalas baltųjų miltų arba baltos duonos - 0, 5 pakuotės;
- kietasis sūris - 50 g (geriau vartoti parmezaną);
- vištienos kiaušiniai kambario temperatūroje - 2 vnt.;
- česnakas - 4 skiltelės;
- šviežios salotos - 1 kekė;
- citrinos sultys - 3 šaukštai. l.;
- alyvuogių aliejus;
- maltų juodųjų pipirų:
- druska.
Kaip pasigaminti skanių salotų skrebučių
Nepaisant to, kokį Cezario salotų receptą naudojate, krekeriai nurodo tuos komponentus, kurie yra būtini ir kurių negalima pakeisti. Jų paruošimui paimkite baltą duoną ar kepalą. Nupjaukite visas pluteles ir supjaustykite kubeliais. Nulupkite česnako skilteles. Tris iš jų susmulkinkite peiliu, paskutinės gvazdikėlės prireiks šiek tiek vėliau.
Po to paimkite keptuvę ir, kai ji tinkamai sušils, supilkite alyvuogių aliejų. Po to suberkite česnaką ir lengvai apkepkite, kad alyvuogių aliejus sugertų visas česnako natas. Kai česnaką ima dengti skrudinta pluta, pašalinkite jį. Įdėkite duonos kubelius į keptuvę ir kepkite iš visų pusių kvepiančiame aliejuje, kartais maišydami. Kai jie bus gerai atlikti, perkelkite juos iš greičio į atskirą plokštelę.
Receptas
Paruoškite didelį plokščią salotų dubenį - „Cezaris“turi būti surenkamas tiesiai į jį. Salotų dubenėlio dugną ir šonus patrinkite likusia česnako skiltele ir padenkite salotų lapais. Salotas aptepkite alyvuogių aliejumi.
Dabar reikia atlikti degalų papildymą. Įmuškite kiaušinius kambario temperatūroje į nedidelį vandens puodą ir užvirkite. Šis punktas yra gana svarbus: jei kiaušiniai yra iš šaldytuvo, yra didelė tikimybė, kad verdant jie gali įtrūkti, o tai nėra leidžiama pagal šį receptą. Užvirus kiaušinius virkite 1 minutę, kad jie turėtų laiko tik šiek tiek „pagriebti“. Tada nedelsdami nuimkite puodą nuo viryklės. Nupilkite vandenį ir atvėsinkite kiaušinius po tekančiu šaltu vandeniu.
Kol kiaušiniai vėsta, sutarkuokite sūrį stambia tarka. Atvėsusius kiaušinius sulaužykite ir supilkite į gilų dubenį. Įpilkite alyvuogių aliejaus, juodųjų pipirų, šiek tiek druskos ir tarkuoto sūrio. Gerai viską sumaišykite.
Kai visi paruošiamieji darbai bus baigti, galite pradėti dekoruoti patiekalą. Įdėkite skrebučius į salotų dubenį ant salotų lapų. Ant jų užpilkite kiaušinio sūrio užpilą, tada užpilkite citrinos sultimis. Cezario salotos yra paruoštos. Nepaisant to, kad jį paruošti gana lengva, jį galima saugiai priskirti tikram kulinarinio meno šedevrui.
