Daugelis žmonių mano, kad pica yra vienas garsiausių ir mėgstamiausių itališkos virtuvės patiekalų. Jis užsakomas ne tik restoranuose ir per pristatymo paslaugas, bet ir ruošiamas savarankiškai namuose. Jei taip pat mėgstate šį nuostabų patiekalą, pabandykite pasigaminti picą su vištienos ir ananasų įdaru - „havajietiška“.
Reikalingų produktų sąrašas
Testui:
- miltai - 1,5 puodelio (200 g);
- sausos momentinės mielės - 1 arbatinis šaukštelis;
- vanduo - 130 ml;
- augalinis aliejus (saulėgrąžų arba alyvuogių) - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- cukrus - 0,5 šaukštelio;
- 28 cm skersmens picos patiekalas arba kepimo skarda.
Užpildymui:
- vištienos filė - 130 g;
- kumpis (šoninė, krūtinėlė) - 50 g (nebūtina);
- Mozzarella sūris arba bet kuris kietasis sūris - 100 g;
- konservuoti ananasai žiedais - 130 g;
- tamato pasta - 2 šaukštai. l.;
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
- druska pagal skonį.
Kaip gaminti mielinę tešlą
Paimkite didelį dubenį ir į jį įpilkite 3/4 miltų (apie 150 g). Įpilkite sausų mielių, cukraus, druskos ir gerai sumaišykite. Tada paimkite vandenį ir pašildykite iki šiltos (apie 32–35 laipsnių) būsenos. Į miltų mišinį įpilkite vandens, gerai sumaišykite ir supilkite augalinį aliejų į gautą masę.
Po to dalimis suberkite likusius miltus ir minkykite minkštą tešlą, kuri neturėtų prilipti prie rankų. Koreguokite miltų kiekį pagal poreikį: priklausomai nuo veislės, jums gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau.
Kai tešla bus paruošta, suformuokite bandelę ir padėkite dubenį šiltoje vietoje, uždengtoje rankšluosčiais. Paprastai tokiai mielinei tešlai pakakti 60-90 minučių. Galų gale jis turėtų padidėti maždaug 2 kartus. Norėdami įsitikinti, kad tešla "tinka", galite įdėti dubenį su juo ant kibiro arba didelio puodo, užpildyto šiltu vandeniu.
Kaip pasigaminti sultingą picos užpilą
Kol tešla artėja, nuplaukite vištienos filė, suberkite į puodą su vandeniu ir virkite 40 minučių virinę. Kai vištiena atvės, supjaustykite ją atsitiktinio dydžio gabalėliais.
Supjaustykite kumpį (krūtinėlę, šoninę) plonais kvadratiniais arba stačiakampiais griežinėliais. „Mocarelą“supjaustykite plonomis mažomis juostelėmis. Jei turite kietojo sūrio, sutarkuokite jį ant rupios tarka. Susmulkinkite ananasų žiedus kubeliais.
Paruoškite darbo vietą ant stalo, nuvalydami miltais. Paruoštą tešlą iškočiokite ratu, jei turite picos keptuvę, arba stačiakampio / kvadrato formos, jei turite kepimo skardą. Sluoksnio storis turėtų būti ne didesnis kaip 4 mm.
Tada švelniai perkelkite sluoksnį į miltais dulkėtą formą (kepimo skardą). Be to, vietoj miltų galite naudoti pergamentinį popierių, suteptą bet kokiu aliejumi. Po to tešlą ištepkite pomidorų pasta, tolygiai paskirstykite ją ant viso paviršiaus, ant viršaus paskleiskite 1/2 dalį sūrio.
Ant viršaus uždėkite likusius paruoštus ingredientus - virtą vištienos filė, kumpį ir ananasus. Pagal skonį įberkite juodųjų pipirų ir keletą žiupsnelių druskos. Užbaikite picos surinkimą pridėdami likusį sūrį.
Orkaitėje kepama vištiena ir ananasų pica
Įjunkite orkaitę ir nustatykite 180 laipsnių temperatūrą. Kai orkaitė sušyla, į ją 20 minučių siųskite ruošinį.
Kai baigsis laikas, išimkite gatavą picą ir palikite ją 5–7 minutėms, kad lydytas sūris šiek tiek „suimtų“.
Kvepiantis, unikalus, išskirtinis itališkos virtuvės patiekalas yra paruoštas! Padalinkite jį į segmentus ir patiekite. Ir, ko gero, nuo šiol norėsite pakartoti šį šedevrą dar ir dar kartą.
