Ruduo yra „karščiausias“derliaus nuėmimo laikas! Rugsėjis yra grybų sezono mėnuo, todėl pats laikas į visų namų šeimininkių kiaulės banką įtraukti patikrintą russula marinavimo metodą. Laimei, tokių grybų dabar yra daug.
Už 1 kilogramą grybų jums reikės:
Druska, 1 valgomasis šaukštas
Cukrus, 1 arbatinis šaukštelis
Actas 30%, apie 50 gramų
Pipiriniai žirneliai, pagal skonį (optimalus - 20 žirnių)
Lauro lapas, 4-5 lapai
Gvazdikėliai, 3 vnt
Svogūnai, 5 dideli svogūnai
Žinoma, pirmiausia grybus reikia kruopščiai nuplauti ir išvalyti, išrūšiuoti ieškant kirmėlinės rusulos. Skalauti mažiausiai dviejuose vandenyse. Didelius grybus perpjaukite pusiau.
Toliau reikia išvirti russula. Vanduo turėtų būti sūdytas, tačiau nereikėtų persistengti: pakanka vieno šaukšto druskos. Gaminti užtruks apie pusvalandį. Kai grybai iškeps, nupilkite vandenį.
Norėdami paruošti marinatą, paimkite dvi stiklines vandens, įdėkite svogūnų, prieskonių ir padėkite ant ugnies. Kai marinatas kurį laiką užvirs, įpilkite acto.
Marinatas paruoštas - įmerkite į jį grybus, leiskite jiems trumpai virti (turėtų pakakti penkių minučių).
Išdėstykite grybus sterilizuotuose stiklainiuose, užpilkite marinatu, sandariai uždarykite dangčius. Atvėsusius stiklainius patartina pastatyti vėsioje vietoje.
Pasirodo, nuostabūs marinuoti grybai, sūrūs ir aromatingi. Jei norite, galite pridėti česnako skiltelių, jie suteiks būdingą kvapą ir lengvą skonį. Jei jums labiau patinka sūrūs grybai, į marinatą įpilkite šaukštą druskos.
