Marinuoti svogūnai yra puikus savarankiškas užkandis ir darnus priedas prie mėsos patiekalų. Jo duetas su šašlykais yra pripažinta skonio klasika. Yra keli būdai greitai ir lengvai marinuoti svogūnus.
Marinuokite svogūnus citrinos sultyse
Sudėtis: 1 didelis svogūnas, 1 citrina, 50 ml vandens, 1 šaukštelis. druskos, 1 šaukštelis. cukraus, žolelių ir augalinio aliejaus pagal skonį.
Iš vienos citrinos išspauskite sultis. Praskieskite šiltu virintu vandeniu, įpilkite cukraus ir druskos, viską kruopščiai išmaišykite. Smulkiai supjaustykite žoleles, galite paimti petražoles, krapus, kalendras ar jų mišinį. Supjaustykite svogūnus žiedais. Į citrinos sultis įpilkite žolelių ir augalinio aliejaus. Viską sumaišykite ir supilkite susmulkintą svogūną su gautu marinatu. Jis bus paruoštas valgyti, kai marinatas atvės.
Marinuoti svogūnai acte
Sudėtis: 2 vidutiniai svogūnai, 120 ml vandens; 3 šaukštai. l. cukraus, 30 g acto, 1/2 valg. l. druska.
Pagal norą susmulkinkite svogūną pusžiedžiais arba žiedais. Įdėkite jį į stiklinį indelį. Puode sumaišykite druską, vandenį ir cukrų. Uždėkite jį ant ugnies ir užvirkite. Įpilkite acto, geriau naudoti 9%. Karštą marinatą užpilkite ant svogūno ir uždarykite stiklainį dangčiu. Kai marinatas atvės, svogūną galima vartoti. Jis turi būti laikomas šaldytuve.
Svogūnų marinavimas vyno acte ir burokėliuose
Sudėtis: 1 svogūnas, 1 vidutinis burokėlis, 150 ml vyno acto, 150 ml vandens, pipirai ir druska pagal skonį.
Susmulkinkite svogūną, užplikykite verdančiu vandeniu ir suberkite į dubenį. Burokėlius supjaustykite nedideliais gabalėliais ir suberkite į svogūnų dubenį. Praskieskite 1: 1 vyno actą vandeniu. Įberkite pipirų, druskos ir viską išmaišykite. Burokėlių marinatą užpilkite ant svogūno ir padėkite vėsioje vietoje 8–10 valandų. Idealus variantas yra palikti svogūnus parai šaldytuve. Per šį laiką jis turėtų gerai išvirti. „Burokėlių“svogūnai puikiai puošia patiekalus.
Naudingi patarimai
Į svogūnų marinatą galite drąsiai įdėti įvairių prieskonių. Aštrumo padės pridėti česnakai, kuriuos reikėtų iš anksto sutrinti. Cinamonas suteiks marinuotiems svogūnams aitrų aromatą, o vanilinis cukrus suteiks originalų skonį.
