Švelniai sūdyta raudona žuvis, o ypač lašiša, yra vienas populiariausių užkandžių ant Naujųjų metų stalo. Sūdyta lašiša, virta namuose, yra daug skanesnė nei pirktos kolegos. Jis gali būti dedamas į įvairias Naujųjų metų salotas, sumuštinius, kanapes ir pyragus.
Sudedamosios dalys lengvai sūdytos lašišos gamybai:
- 300 gramų šviežios arba atšildytos lašišos (pasirinktinai galite ją pakeisti lašiša);
- 3 arbatiniai šaukšteliai sojos padažo;
- sultys iš pusės citrinos;
- druska (įprasta arba jūros, pagal skonį).
Mažai sūdytos lašišos gaminimas Naujiesiems Metams:
1. Norėdami sūdyti, turite atskirti visą lašišos gabalėlį nuo skerdenos arba nusipirkti paruoštą žuvies dalį, sveriančią apie 300 gramų.
2. Lašišai reikia paruošti sūrymą: sumaišykite citrinos sultis su sojos padažu ir pagal skonį įberkite druskos. Maišykite druską, kad gerai ištirptų.
3. Į gilų dubenį ar lėkštę suberkite gabalėlį žuvies ir užpilkite paruoštu sūrymu. Palikite maždaug 25 minutes, kartais apversdami lašišą.
4. Toliau reikia paimti tvirtą maišelį (pavyzdžiui, šaldymo maišelį) ir įdėti į jį žuvį. Ten supilkite lėkštėje likusį sūrymą.
5. Maišelis su žuvimi ir sūrymu turi būti tvirtai suvyniotas, o maišo galai turi būti pritvirtinti skalbinių segtuku arba spaustukais. Svarbu užtikrinti, kad sūrymas neištekėtų iš maišelio.
6. Žuvies maišą reikia įdėti į šaldytuvą 2-3 dienoms sūdyti.
Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, skanu sūdytą lašišą galima patiekti ant Naujųjų metų stalo arba naudoti ruošiant šventinius patiekalus.
