Žirnių sriuba yra labai maistingas patiekalas, kuriame yra daug baltymų. Ypatingas jo skonis nepanašus į jokį kitą patiekalą. Skirtingose šalyse daugelį metų buvo ruošiama sriuba su žirnių priedu. Mongolijoje pomidorai dedami į žirnių sriubą, Italijoje - sūrį. Daugelis namų šeimininkių prideda rūkytos mėsos, kad pagardintų sultinį.
Tai būtina
-
- sausi žirniai;
- šviežias
- konservuoti arba šaldyti žirniai;
- nugarinė arba rūkytos kiaulienos šonkauliai;
- bulvės;
- svogūnas;
- morkos;
- žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti skanią žirnių sriubą, pirmiausia turite apibrėžti jos pagrindą. Jei norite virti sriubą su mėsos sultiniu, jums reikia nugarinės arba rūkytų kiaulienos šonkaulių.
2 žingsnis
Galite sutrumpinti sriubos virimo laiką naudodami skaldytus skaldytus žirnelius, mirkytus per naktį virintame vandenyje. Į 3 litrų sriubos puodą su sriuba įdėkite stiklinę žirnių ir tris vidutines bulves. Žirnius mirkykite per naktį, ryte pakeiskite vandenį į šviežią ir išbrinkusius žirnius virkite, kol iškeps. Atsižvelgiant į žirnių perdirbimo kokybę, kepimo laikas bus kitoks.
3 žingsnis
Kai žirniai suminkštės, į puodą suberkite smulkiai supjaustytus kiaulienos šonkaulius arba rūkytą mėsą, supjaustytas bulves ir kepkite dar penkiolika minučių. Tuo metu smulkiai supjaustykite svogūną, morkas sutarkuokite stambia tarka ir kepkite daržovėse arba svieste. Įpilkite į puodą ir virkite dar apie septynias minutes. Likus dviem minutėms iki virimo, pridėkite smulkintų žolelių.
4 žingsnis
Švieži skrebučiai gali būti puikus priedas prie žirnių sriubos. Norėdami tai padaryti, supjaustykite kepalą mažais kubeliais arba kubeliais ir padėkite ant sausos kepimo skardos, tada išdžiovinkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
5 žingsnis
Ruošdami dvigubą žirnių sriubą, naudokite šviežius žalius arba konservuotus, šaldytus žirnius. Pirmiausia alyvuogių aliejuje patroškinkite svogūnus ir žoleles, česnaką, du arbatinius šaukštelius mėtų ir šviežio arba džiovinto imbiero gabalėlius.
6 žingsnis
Paimkite 100 g sausų skaldytų žirnių vienam litrui vandens, užvirkite ir virkite apie keturiasdešimt minučių, kol suminkštės. Tada įpilkite 200 g šviežių, konservuotų ar šaldytų žirnių ir virkite dar 5 minutes.
7 žingsnis
Tada yra du variantai - palikti žirnių sriubą tokią, kokia yra, arba paruošti tyrės sriubą. Norėdami gauti skanią tyrės sriubą, šiek tiek atvėsintą virtą sriubą supilkite į maišytuvą ir plakite iki vientisos masės, suberkite troškintas daržoves ir prieskonius, pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu ir patiekite su skrebučiais.
