Yra daug patyrusių grybautojų, manančių, kad grybų karalius yra ne baravykas, o kamelina. Šis Russulaceae šeimos narys yra ne tik labai skanus, bet ir naudingas - jame yra natūralaus antibiotiko ir kitų naudingų medžiagų. Ryškūs, gražūs grybai dažnai puošiasi žolingais kraštais šalia pušų. Dažniausiai jie yra sūdyti, tačiau yra ir tokių, kurie mėgsta gaminti grybus. Tai rekomenduojama daryti vandenyje, aliejuje ar marinate.
Tai būtina
-
- grybai;
- vanduo;
- druskos ir pipirų pagal skonį;
- cukrus;
- daržovių aliejus;
- sviestas;
- actas;
- česnakai;
- Lauro lapas;
- kiaurasamtis;
- indai virimui ir konservavimui;
- siuvimo mašina.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite virtus grybus, kurie bus puikus užkandis bulvėms ir kitiems daržovių patiekalams. Pereikite ir nulupkite grybus. Jie yra labai retai kirminai, tačiau būtinai patikrinkite juos. Jei reikia, išmeskite užkrėstus atvejus. Nuplaukite pasirinktus grybus ir supjaustykite griežinėliais.
2 žingsnis
Grybus užpilkite vandeniu, įpilkite druskos vandens pagal savo skonį ir padėkite keptuvę ant ugnies. Virti grybus reikia ne ilgiau kaip 15 minučių, kitaip jie praras maistines savybes.
3 žingsnis
Išvirusius grybus meskite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti. Kol jie vėsina, paruoškite švarų stiklinį indą. Sulenkite atvėsintus grybus į jį, padenkite augaliniu aliejumi ir įpilkite šiek tiek smulkinto česnako. Patartina šį patiekalą suvalgyti per 2–3 dienas.
4 žingsnis
Pabandykite virti grybus aliejuje - gausite žiemai skirtą preparatą, kuris gerai išsaugos natūralų produkto skonį. Švarius grybus supjaustykite dideliais gabalėliais ir suberkite į puodą. Įdėkite sviesto (400 g 1 kg grybų).
5 žingsnis
Uždarykite indą dangčiu ir troškinkite turinį ant silpnos ugnies, reguliariai maišydami. Palaukite, kol sviestas visiškai ištirps ir taps skaidrus.
6 žingsnis
Grybus perkelkite į sterilizuotus stiklainius, įpilkite karšto ghee ir supilkite grybus į guminius sandarius skardinius dangtelius. Laikykite juos šaltai ir bandykite suvartoti per kelis mėnesius. Prieš naudojimą stiklainį pakanka laikyti šiltame vandenyje, kol sviestas ištirps - ir indas bus paruoštas.
7 žingsnis
Marinade išvirkite grybus. Prieskoniai nugalės natūralų šafrano pieno kepurėlių skonį, tačiau tokius konservus galima laikyti šaldytuve ar rūsyje iki 2 metų. 1 kg grybų ir 400 g vandens imkite 10 g druskos, 5 g cukraus, 50 g acto (30%), keletą žirnių pipirų ir 1-2 lauro lapus. Praskieskite marinatą.
8 žingsnis
Nulupkite grybus, nuplaukite vėsiu vandeniu ir nedelsdami padėkite į pagardintą vandenį. Virkite 15 minučių, nuolat maišydami. Palaipsniui į nedidelį kiekį skysčio įpilkite grybų sulčių. Gatavus marinuotus grybus nedelsdami suvyniokite į sterilius šiltus stiklainius.
