Sūrio pyragas yra vienas skaniausių desertų. Jis populiarus beveik visame pasaulyje. Gaminant sūrio pyragą, turite naudoti pagrindinį receptą, pagal skonį pridėti vaisių, uogų ar šokolado. Kad desertas būtų labai skanus ir gražus, turite laikytis paprastų taisyklių.
Varškės sūrio pyragas: geros formos pasirinkimas
Sūrio pyragas turi kelis sluoksnius, įskaitant traškų pagrindą ir kreminį vidurį. Kadangi pagrindinių sluoksnių konsistencija labai skiriasi, gatavą pyragą sunku išimti iš formos. Todėl gaminant sūrio pyragą rekomenduojama naudoti suskaidytą formą, iš kurios gatavą desertą galima išimti per kelias sekundes, nebijant sugadinti.
Pergamento naudojimas tobulam sūrio pyragui iškepti
Sūrio pyrago pagrindas yra labai riebus, kad jis neprarastų formos, rekomenduojama naudoti pergamentą. Jis supjaustomas iki formos dydžio, 2 cm atstumu, kad pergamentas sugriebtų dalį šonų.
Klasikinis sūrio pyragas: tinkamo pagrindo paruošimas
Sūrio pyrago pagrindas yra trapios tešlos pluta. Klasikinėje versijoje jis gaminamas iš speculų - traškių sausainių iš Belgijos ir Olandijos. Bet jūs galite saugiai pakeisti speculos naminiais sausainiais, pagamintais iš viso grūdo miltų ir aukštos kokybės sviesto. Dažnai pagrindui naudojami sausainiai „Jubilee“- juos reikia sumalti trintuve, sumaišyti su lydytu sviestu ir su stikline suplakti į formą.
Naminis sūrio pyragas: kurį sūrį naudoti
Geriausias šio deserto sūris yra Filadelfija. Tai riebi ir pagaminta iš grietinėlės, o ne iš pieno. Sūris turi būti kambario temperatūros, kad įdaras nebūtų gumbuotas.
Sūrio pyragas namuose: paruošti kremą
Kad sūrio pyragas nebūtų įtrūkęs, grietinėlę reikia išplakti mažiausią greitį, nes priešingu atveju joje bus per daug oro, todėl kepant atsiras įtrūkimų.
Sūrio pyragas su kepiniais: naudojant vandens vonią
Sūrio pyragas turi būti kepamas tolygiai ir lėtai, kitaip paviršius gali sudegti. Geriausias sprendimas yra kepimas vandens vonioje. Pyrago forma turi būti inde, vanduo turi būti pilamas bent į formos vidurį, o atstumas iki indo sienelių turi būti bent 5 centimetrai. Žinoma, sūrio pyrago formą reikia apsaugoti nuo drėgmės.
Sūrio pyragas su varške: gatavo deserto atvėsinimas
Paruoštas sūrio pyragas turėtų sėdėti orkaitėje 30 minučių, tada atidarykite duris ir palikite pyragą dar 10 minučių. Po to desertą galite įdėti į šaldytuvą 2-3 valandoms arba palikti kambario temperatūroje.
