Grybų padažas labai aktualus mėsos patiekalams, taip pat bulvėms. Aštrus kiaulių grybų skonis pabrėš mėsos skonį ir bus puikus patiekalo priedas.
Tai būtina
40 gramų džiovintų porcinių grybų, 100 gramų svogūnų, 15 gramų miltų, 80 gramų pomidorų tyrės, 40 gramų augalinio aliejaus, 40 gramų ghee, 400 gramų vandens, druskos pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Džiovintus kiaulinius grybus gerai nuplaukite šaltu vandeniu, tada nuplaukite šiltu vandeniu. Grybus užpilkite 400 gramų šalto vandens ir palikite 2–3 valandoms.
2 žingsnis
Virkite grybus tame pačiame vandenyje, kuriame jie buvo mirkomi, iki minkštumo (apie pusvalandį).
3 žingsnis
Iš sultinio išimkite gatavus grybus ir smulkiai supjaustykite. Nukoškite grybų sultinį.
4 žingsnis
Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir kepkite augaliniame aliejuje. Į svogūną suberkite pomidorą, smulkintus grybus ir maišydami kepkite 8–10 minučių ant silpnos ugnies.
5 žingsnis
Į grybus ir svogūnus supilkite karštą grybų sultinį ir leiskite jam užvirti. Užvirus suberkite miltus, sumaišytus su ghee.
6 žingsnis
Padažą virkite ant silpno troškinimo apie 10 minučių, pagardinkite druska ir išjunkite ugnį. Patiekite karštą arba šaltą.
