Grybų padažas „Tamerlane“yra turtingo aštraus skonio. Pievagrybius galima supjaustyti dideliais gabalėliais arba susmulkinti trintuvu. Atlikdami šiuos eksperimentus, pagaminsite du padažus iš tų pačių ingredientų.
Tai būtina
- - daržovių aliejus
- - 6 kiaušiniai
- - 150 g marinuotų kornišonų
- - 250 g grietinės
- - 100 g marinuotų pievagrybių
- - cukrus
- - krienai
- - garstyčios
- - actas
Nurodymai
1 žingsnis
Išvirkite kiaušinius, išimkite trynius ir susmulkinkite juos šakute. Įpilkite šiek tiek garstyčių ir suminkykite košę. Sumaišykite ingredientus su viena stikline augalinio aliejaus ir kruopščiai sumaišykite.
2 žingsnis
Supjaustykite kiaušinių baltymus, supjaustykite marinuotus grybus mažais kubeliais arba juostelėmis. Supjaustykite kornišonus žiedais, krienus sutarkuokite smulkia tarka. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus su garstyčių mišiniu.
3 žingsnis
Padažą šiek tiek pakaitinkite ant silpnos ugnies, neužvirkite. Pagal skonį įpilkite acto, druskos ir cukraus. Juodieji pipirai gali būti naudojami kaip papildomas ingredientas. Įmaišykite grietinę karštame padaže. Viską kruopščiai sumaišykite ir padėkite į šaldytuvą.
4 žingsnis
Grybų padažas gali būti naudojamas kaip pagrindinių patiekalų padažas arba patiekiamas atskirai. Supilkite mišinį į gražų indą ir papuoškite šviežiomis petražolėmis.
