Bulvės, makaronai ir dribsniai dažnai patiekiami su padažu, kuris suteikia jiems neįprastą naują skonį. Per visą maisto gaminimo istoriją kulinarijos specialistai pateikė daugybę padažų rūšių. Grybai turi didelę maistinę vertę; jie gali būti naudojami kaip mėsos padažų pakaitalas. Pabandykite paruošti grybų padažą, tai lengva.
Tai būtina
-
- džiovinti grybai - 30 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- sviestas - 10 g;
- miltai - 2 šaukštai;
- svogūnai - 1 mažas svogūnas;
- grietinė arba grietinė - 3 šaukštai;
- lauro lapas pagal skonį;
- druska pagal skonį;
- pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Grybus skalaukite ir mirkykite 5–6 valandas, per tą laiką jie išbrinks ir taps minkštesni, todėl jų kepimo laikas žymiai sumažės. Tada išleiskite vandenį į kitus indus ir vėl juos nuplaukite. Tada užpildykite vandeniu, kuriame jie buvo mirkomi, prieš tai filtruodami jį per kelis marlės sluoksnius. Taigi bus galima išvengti žemės likučių patekimo į sultinį.
2 žingsnis
Virkite grybus 30-40 minučių ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Tuo tarpu svogūną smulkiai supjaustykite ir išsaugokite augaliniame aliejuje, kol jis taps skaidrus. Kitoje keptuvėje kepkite miltus iki auksinės rudos spalvos.
3 žingsnis
Gatavus grybus nuplaukite karštu vandeniu ir smulkiai supjaustykite. Įdėkite juos į keptuvę su svogūnais ir kepkite 10 minučių, pridėdami sviesto. Miltus ištirpinkite šiltu grybų sultiniu iki reikiamo tirštumo, kad neliktų gumuliukų, ir išvirkite, pašalindami putas.
4 žingsnis
Sumaišykite viską viename dubenyje, įpilkite druskos, pipirų ir lauro lapų ir virkite 5-10 minučių. Čia galite baigti gaminti, jei padažas skirtas veganams.
5 žingsnis
Galiausiai įpilkite grietinės arba grietinės, užvirkite mišinį ir nukelkite nuo ugnies. Grybų padažas yra paruoštas, jis tinka tiek su kruopų, makaronų ir daržovių patiekalais, tiek su mėsos patiekalais. Patiekiant užpilkite jį ant indo.
