Daugelis mėgstamų desertų dažnai gaminami iš meringų arba meringų, kurie kepami orkaitėje. Tačiau veikiau jie nėra kepami, o džiovinami žemoje temperatūroje. Meringue gali būti patiekiamas kaip pyragas, kaip savarankiškas patiekalas, arba jis gali būti naudojamas pyragui, pavyzdžiui, pavyzdžiui, gerai žinomam „Skrydžiui“ar „Annai Pavlovai“. Kepti meringą galite tik taip, kad jis būtų erdvus ir lengvas, kaip garsioji balerina, tik iš šviežių kiaušinių. Šiandien kepsime pyragus su jumis.
Tai būtina
-
- Vištienos kiaušiniai kambario temperatūroje - 8 vnt.
- Smulkus granuliuotas cukrus arba milteliai - 1 stiklinė,
- Vanilinis cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 100–110 laipsnių. Kiaušinių baltymus supilkite į švarų, sausą, aukšto krašto dubenį. Baltymus nuo trynių būtina atskirti labai atsargiai, kad jie nesimaišytų. Blenderiu pradėkite mušti baltymus mažu greičiu, palaipsniui juos didindami. Pamatysite, kad mišinys tampa baltas, o jo tankis padidėja.
2 žingsnis
Kai jis visiškai sutirštės ir pradės formuotis smailės, jei pakelsite šluotelę, toliau plakite, mažomis porcijomis įpilkite vanilės ir įprasto cukraus. Mišinys turėtų atrodyti lygus, o jame esantys cukraus grūdeliai turėtų visiškai ištirpti.
3 žingsnis
Ant dviejų kepimo skardų uždėkite foliją arba kepimo popierių. Suformuokite pyragaičius ant popieriaus šaukštu ar konditeriniu švirkštu. Jei naudosite švirkštą, garbanoti grioveliai laikysis labai gerai, nes susidariusi masė yra gana tanki.
4 žingsnis
Įdėkite kepimo skardas į orkaitę ir kepkite meringą pusantros iki dviejų valandų. Jų paviršius turėtų įgauti lengvą kavos atspalvį. Išjungus orkaitę, palikite padėklus viduje, nes kepimo procesas vis dar vyksta. Po pusvalandžio meringą galima išimti ir atsargiai išimti iš folijos, išdėlioti ant didelio indo ar padėklo.
