Makaronų mėgėjai turėtų išbandyti ne tik įprastus mėsos, žuvies ar jūros gėrybių variantus. Pasigaminkite skanių makaronų su daržovėmis. Sumaišykite juos su sūriu ir sočiu padažu, o jūsų naujas patiekalas sužavės net kietos mėsos valgytojus. Vienas įdomiausių ir sveikiausių receptų yra brokoliai ir pomidorų makaronai.
Tai būtina
-
- Penne su brokoliais ir pomidorais:
- 400 g penne arba fusilių;
- 3 dideli pomidorai;
- maža brokolių galvutė;
- 1 skiltelė česnako;
- alyvuogių aliejus;
- krūva petražolių;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- 200 g parmezano.
- Tagliattele rožiniame padaže:
- 400 g tagliattele;
- 3 dideli pomidorai;
- 250 g brokolių;
- 1 vyšninių pomidorų šaka;
- 100 g parmezano;
- 1 svogūno;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 arbatinis šaukštelis sausų Provanso žolelių mišinio;
- alyvuogių aliejus kepimui;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Išardykite nedidelę brokolių galvutę į žiedynus, nuplaukite tekančiu vandeniu. Užvirkite vandenį, pasūdykite. Kopūstus pamirkykite verdančiame vandenyje ir virkite 5–7 minutes. Žiedynus išimkite kiaurasamčiu. Neišleiskite vandens. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir pašalinkite sėklas, susmulkinkite minkštimą mažais gabalėliais.
2 žingsnis
Įkaitinkite alyvuogių aliejų giliai keptuvėje. Peiliu sutrinkite česnako skiltelę ir dėkite į keptuvę. Maišykite ir kepkite 1 minutę. Suberkite pomidorus, išmaišykite ir troškinkite 5 minutes. Supilkite kapotas petražoles į keptuvę. Į pomidorų mišinį suberkite virtus brokolio žiedus, įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies.
3 žingsnis
Užvirkite vandenį, kuriame virė kopūstai. Į jį supilkite penne, fusilli, farfalle ar kitus trumpus makaronus. Į puodą supilkite šaukštą alyvuogių aliejaus, kad kepant pasta nesuliptų. Virkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Paruošta pasta viduje turėtų likti šiek tiek tvirta.
4 žingsnis
Nupilkite vandenį, įdėkite makaronus į keptuvę su padažu. Maišykite ir kaitinkite mišinį 2-3 minutes. Pabarstykite patiekalą šviežiai maltų juodųjų pipirų. Parmezano sūrį sutarkuokite ir dėkite į atskirą dubenį. Tepkite makaronus ant pašildytų lėkščių ir papuoškite petražolėmis. Patiekite su tarkuotu parmezano sūriu, kurio galima dėti pagal skonį.
5 žingsnis
Išbandykite kitą brokolių makaronų versiją. Virkite kopūstą vadovaudamiesi ankstesnio recepto nurodymais. Nuplaukite pomidorus, nuimkite odelę ir sėklas, smulkiai supjaustykite minkštimą. Susmulkinkite česnaką ir svogūnus. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, įpilkite svogūno ir česnako ir patroškinkite 3–5 minutes, kol pagels.
6 žingsnis
Dėkite pomidorus į keptuvę, maišykite ir troškinkite apie 5 minutes, kol skystis iš dalies išgaruos. Į pomidorų masę supilkite grietinėlę, įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Į mišinį suberkite džiovintas provanso žoleles, suberkite virtus brokolio žiedynus ir virkite kartu 5–7 minutes.
7 žingsnis
Virkite tagliattele - ilgi plokšti makaronai, nusausinkite. Į pašildytas lėkštes suberkite makaronus į kaupą, kiekvieną porciją užpilkite daržovių padažu ir pabarstykite tarkuotu parmezanu. Papuoškite vyšnių pomidorų puselėmis ir nedelsdami patiekite.
