Burokėliai yra viena iš labiausiai paplitusių daržovių. Tai žinoma visiems ir gana aktyviai naudojama kulinarijoje. Tuo pačiu metu jis yra gana mažai kaloringas ir labai naudingas. Todėl patiekalus iš jo galima saugiai įtraukti į tinkamos mitybos meniu.
Burokėlių nauda
Jei ieškote multivitaminų komplekso vaistinėje, tuomet tikrai turėtumėte atkreipti dėmesį į burokėlius. Jame yra B, PP, C ir A grupės vitaminų, visas mikroelementų kompleksas, įskaitant gana retus - vanadį, manganą, borą, jodą. Tuo pačiu atkreipiame dėmesį į tai, kad burokėliai yra prieinamas produktas ir jų galite nusipirkti visur!
Burokėliai gali būti naudojami kaip prevencinė priemonė širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms gydyti. Didelis skaidulų kiekis turi itin teigiamą poveikį virškinamojo trakto veiklai ir padeda jį išvalyti. Burokėliai gerina medžiagų apykaitą, teigiamai veikia kepenų, inkstų ir kraujagyslių veiklą. Šios savybės išlieka virtose daržovėse.
Burokėliai yra plačiai naudojami liaudies medicinoje. Jos sultys, praskiestos vandeniu, naudojamos peršalimui gydyti. Smulkiai sutarkuoti burokėliai naudojami odos uždegimui palengvinti ir navikams sumažinti. Štai kodėl, beje, runkeliai reabilitacijos laikotarpiu įtraukiami į vėžiu sergančių pacientų racioną.
Tačiau burokėlius reikėtų naudoti tik tiems, kurie serga urolitiaze, inkstų nepakankamumu, inkstų ar šlapimo pūslės akmenlige. Be to, cukriniai diabetikai turėtų būti atsargūs su burokėliais. Taip pat svarbu žinoti, kad burokėliai yra gana stiprus alergenas.
Burokėlių patiekalai
Kokius burokėlių patiekalus žinote? Barščiai, vinigretai, silkės po kailiu? Yra įvairių skaniai skanių burokėlių patiekalų. Pavyzdžiui, tam tikrose ratuose žinomos salotos „teptukas“. Jam pagaminti reikės lapinių kopūstų, žalių morkų, žalių burokėlių ir obuolio. Ingredientus sutarkuokite, sumaišykite, pagardinkite citrinos sultimis ir įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, galite įberti šiek tiek druskos ir pipirų. Šios salotos padeda išvalyti žarnyną. Todėl jis gavo tokį vardą.
Galima paruošti labai paprastas ir skanias burokėlių salotas su majonezu ir česnaku. Pagrindinis receptas yra paprastas - paimkite virtus burokėlius, sutarkuokite stambia tarka, įpilkite česnako, perleisto per presą, ir pagardinkite majonezu. Dietinėje versijoje majonezą pakeiskite grietine arba graikišku jogurtu. Į šias salotas taip pat galite įdėti virtų morkų ir svogūnų.
Burokėlius galite virti korėjiečių kalba. Norėdami tai padaryti, burokėlius sutarkuokite specialia tarka, sumaišykite su česnako milteliais arba šviežiais, perleistais per presą, įpilkite acto (50-70 ml), indą padėkite į vandens vonią ir troškinkite apie pusvalandį. Pašildykite augalinį aliejų (500 gramų burokėlių, 100 ml aliejaus) ir supilkite jį į burokėlius. Per naktį padarykite priespaudą šaltoje vietoje.
