Baklažanų žiemos salotos yra skanus daržovių asortimentas. Daržovėse esantys vitaminai yra išsaugoti, nes terminis apdorojimas yra labai minimalus. Vasara prabėga taip greitai, todėl reikia išbandyti ir turėti laiko paruošti mėgstamas daržoves ateityje.
Tai būtina
- - 1 kg baklažanų;
- - 1 kg paprikos;
- - 1 kg morkų;
- - 1 česnako galva;
- - 3 šaukštai. šaukštai druskos;
- - 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukšto acto esencijos;
- - daržovių aliejus;
- - petražolės;
- - krapai.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite baklažanus, nulupkite žievelę ir sėklas. Supjaustykite į 8 dalis.
2 žingsnis
Į dubenį suberkite druską ir išmaišykite. Palikite 1, 5 val. Praėjus laikui, baklažanus nuplaukite tekančiu vandeniu. Meskite kiaurasamtį ir nukoškite vandenį.
3 žingsnis
Paprikas 2 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje, nuimkite ir nuimkite odelę. Supjaustykite į 4 dalis, pašalinkite sėklas.
4 žingsnis
Nuplaukite morkas karštame vandenyje, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
5 žingsnis
Nuimkite lukštą nuo česnako. Česnaką sutarkuokite stambia tarka.
6 žingsnis
Krapus ir petražoles nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite.
7 žingsnis
Kepkite daržoves augaliniame aliejuje. Baklažanai, morkos, paprikos.
8 žingsnis
Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius. Užvirkite metalinius dangčius.
9 žingsnis
Švelniai sumaišykite keptas daržoves ir įdėkite į stiklainius. Pabarstyti česnaku ir žolelėmis.
10 žingsnis
Paruoškite marinatą pilti. Į vieną litrą vandens įpilkite šaukštą druskos ir du šaukštus cukraus. Užvirkite ir pavirkite 5 minutes. Į karštą marinatą įpilkite šaukštą acto esencijos.
11 žingsnis
Verdantį marinatą užpilkite ant daržovių stiklainiuose. Sterilizuokite stiklainius 15 minučių.
12 žingsnis
Susukite dangčius, apverskite aukštyn kojomis ir padėkite po „kailiu“. Kai stiklainiai atvės, padėkite į vėsią vietą.
13 žingsnis
Patiekite kaip šaltą užkandį su mėsa ar bulvių koše.
