Jei norite virti neįprastą greitą, aromatingą ir skanų kebabą, pasiimkite minkštos vištienos kepenėlių. Šio patiekalo skonis maloniai nustebins jus ir tuos, kuriuos palepinsite šiuo skanėstu. Pasirinkite kebabų receptą, kuris labiausiai tinka jūsų skoniui, patiekite jį karštą arba kaip puikų užkandį.
Tai būtina
- Vištienos kepenėlių šašlyko kebabų receptas su ridikėliais
- - 700 gramų vištienos kepenų;
- - ¾ puodelio riebaus pieno;
- - 8 šakelės rozmarino;
- - 2 šaukštai nesūdyto sviesto;
- - 4 maži ridikėliai;
- - 1 valgomasis šaukštas šviežių citrinų sulčių
- Vištienos kepenėlės ant iešmelių medaus padaže
- - 500 gramų paruoštų vištienos kepenų;
- - ½ puodelio sojos padažo;
- - 1 valgomasis šaukštas smulkiai tarkuoto šviežio imbiero šaknies;
- - 2 šaukštai skysto medaus;
- - 1 valgomasis šaukštas balzamiko acto;
- - 24 gabaliukai šoninės;
- - 12 bambuko iešmų
- Kepenų kebabai su citrinos užpilu
- - 500 gramų vištienos kepenėlių;
- - druska pipirai;
- - 2 šaukštai šviežių kalendros lapų;
- - 2 šaukštai kapotų šalotinių česnakų;
- - 1 valgomasis šaukštas smulkintos raudonos čili;
- 1/3 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių
- - ¼ puodelio sojos padažo
- Rumaki
- - 250 gramų vištienos kepenų;
- 1/4 puodelio sojos padažo
- - 1 valgomasis šaukštas smulkiai tarkuoto nulupto šviežio imbiero šaknies;
- - 2 šaukštai šviesiai rudojo cukraus;
- 1/2 šaukštelio kario miltelių
- - 24 konservuoti vandens kaštonai;
- - 12 šoninės riekelių, perpjautų per pusę;
- - 24 mediniai dantų krapštukai.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos kepenėlių šašlyko kebabų receptas su ridikėliais
Keptas ridikas? Taip! Šiuo nuostabiu patiekalu nustebinkite net išrankiausią gomurį. Perdirbkite kepenėles: perpjaukite pusiau, išpjaukite abejotinus gabalėlius, perplaukite ir pamirkykite piene 1 valandą. Supilkite pieną, išdžiovinkite kepenėles ir pagardinkite druska bei pipirais. Ridikėlius supjaustykite plonais griežinėliais. Nuimkite lapus nuo rozmarino lapų. Virvelės kepenėlėmis ir ridikėliais ant šakelių, pakaitomis. Ištirpinkite sviestą plačioje keptuvėje ir kepkite iešmus. Kepenys išverda labai greitai, po 5–6 minutes iš abiejų pusių. Kai tik jos išorė taps auksinė, iš jos išsiskirs skaidrios sultys, nuimkite kebabus nuo ugnies ir padėkite indą. Iš keptuvės nupilkite riebalus, sumaišykite su citrinos sultimis ir gautas sultis užpilkite kepenimis.
2 žingsnis
Vištienos kepenėlės ant iešmelių medaus padaže
Paruoštas kepenis perpjaukite pusiau, nusausinkite ir suberkite į kebabų marinatą, pagamintą iš sumaišyto sojos padažo, medaus, acto ir imbiero. Marinuokite kepenis 20-30 minučių. Šoninės juosteles supjaustykite 2-3 griežinėliais. Iš anksto pamirkykite bambuko lazdeles. Stygos ant šoninės krašto, tada kepenų gabalas ir vėl šoninės kraštas, o tada vėl kepenys. Pakartokite, kol ant iešmo bus 5-6 kepenų pusės. Užbaikite likusiais ingredientais. Kepkite ant grotelių 5–7 minutes ant įkaitintos grotelių arba anglinių grotelių.
3 žingsnis
Kepenų kebabai su citrinos užpilu
Šį užkandį verčiau vadinti keptomis kepenėlėmis ant iešmelių, o jei norite, galite visai apsieiti su iešmais. Tačiau jis atrodo tvarkingesnis ir patrauklesnis ant bambuko lazdelių. Pradėkite nuo padažo. Smulkiai supjaustykite kalendros lapus, sumaišykite su citrinos sultimis, padažu, pipirų gabalėliais, iš kurių atsargiai pašalinkite sėklas - karšto kapsaicino ir svogūnų šaltinį. Šaldykite 15–20 minučių. Užmaukite kepenėles ant iešmų ir kepkite ant grotelių. Patiekite su ryškiai pagardintu padažu.
4 žingsnis
Rumaki
„Rumaki“yra madingas užkandis, dažnai patiekiamas Holivudo vakarėliuose. Tai labai maži kebabai, pagaminti iš vieno kepenų gabalo. Sumaišykite sojos padažą, imbierą, cukrų ir kario miltelius. Į mišinį suberkite kepenų ir vandens kaštonus. Marinuokite valandą šaldytuve. Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Ant šoninės juostelės uždėkite gabalėlį kepenų ir 1 kaštoną, apvyniokite šonine ir užfiksuokite vandeniu suvilgytu dantų krapštuku. Įdėkite roumacus į kepimo skardą. Kepkite 10-12 minučių. Patiekite šiltą su aštriais padažais.
