Tailando virtuvės karūna ir geriausia, pasak viso pasaulio virtuvės šefų, Azijos sriuba - Tomas Yam ruošiamas labai paprastai ir greitai. Norėdami jį paruošti Rusijoje, jums reikia tik specialios pastos, kuri yra parduodama didžiuosiuose prekybos centruose, ir įprasto biudžeto produktų rinkinio.
Tailande yra daug Tomo Yam receptų ir jie priklauso nuo provincijos, iš kurios kilęs virėjas. Tomas Yam Kungas (tai yra Tomas Yam su krevetėmis) gali būti rūgštus, minkštas, pagardintas kokosų pienu arba nesuvaldomai aštrus, kad tik Tailando virtuvę pamilę žmonės galėtų jį valgyti. Nepaisant to, yra tam tikras receptas gaminti šią sriubą, kuri yra universali.
Norint paruošti 2 porcijas sriubos, jums reikia 200–250 g vištienos filė, 400 ml vandens, 1 pakelio „Tom Yama“makaronų (galima įsigyti didžiuosiuose prekybos centruose, taip pat Azijos maisto parduotuvėse), 1 imbiero šaknies, 6–7 vyšniniai pomidorai, 1 nedidelis svogūnas, 2–3 skiltelės česnako, 2–3 citrinžolės šakos (citrinos sorgas), 300 g lukštentų šviežių arba šaldytų krevečių ir 150 g mažų grybų ar šiitake. Be to, jums reikės įprastų virtų ryžių kaip garnyro, kad pašalintumėte pikantiškumą. Visos daržovės turi būti supjaustytos dideliais gabalėliais.
Iš vištienos būtina virti sultinį (jums nereikia druskos). Vištienai išvirus, išimkite ją iš sultinio ir, jei reikia, įpilkite 1 pakelį makaronų ir visus kitus ingredientus. Virkite ant vidutinės ugnies apie 7 minutes (kol grybai bus paruošti). Toliau reikia nuimti sriubą nuo ugnies ir supilti į aukštas lėkštes.
Tomas Yam turėtų būti vartojamas tokiu būdu: gerkite sultinį, valgykite krevetes ir grybus, tačiau, jei norite, galite valgyti visus kitus ingredientus.
